Tahu Kecap Pedas: Lauk Gurih Lezat dari Tahu Goreng Sisa
Transformasi Sempurna Tahu Goreng Sisa! Resep Tahu Kecap Pedas Gurih
Hidangan kecap atau braised terkenal dengan rasa gurihnya yang tak tertahankan, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna! Coba resep tahu kecap pedas ini, variasi lezat dari tahu goreng sisa setelah liburan Tahun Baru Imlek. Ini adalah cara mudah untuk menciptakan hidangan lauk istimewa dan gourmet.
Bahan Utama
- Sekitar 2 blok tahu goreng, iris ketebalan sekitar 0.8cm
- Segenggam jamur enoki kering (atau jamur shiitake)
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau
Saus Kecap
- 3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum (atau madu)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum (atau madu)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu goreng yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian setebal sekitar 0.8cm. Karena tahu sudah digoreng, teksturnya akan padat dan mudah ditangani tanpa mudah hancur.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan 3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut, 3 sdm kecap asin, dan 1 sdm sirup plum. Masukkan jamur enoki kering yang sudah disiapkan dan didihkan di atas api besar hingga bumbu tercampur rata. (Anda juga bisa menggunakan jamur shiitake segar yang diiris tipis sebagai alternatif untuk hasil yang lezat).
Step 3
Setelah saus mendidih, susun tahu yang sudah diiris dengan hati-hati di dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan tahu mendidih perlahan, biarkan menyerap saus gurihnya.
Step 4
Karena tahu sudah digoreng, tahu akan tetap kokoh selama proses memasak. Goyangkan wajan dengan lembut atau gunakan spatula untuk membaliknya sesekali dengan hati-hati, pastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 5
Setelah tahu menyerap saus gurih yang lezat dan kuahnya sedikit menyusut menjadi seperti glasir, tambahkan irisan cabai merah dan hijau yang telah diiris halus. Aduk perlahan untuk mencampur. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla yang harum untuk sentuhan akhir yang aromatik. Tahu kecap pedas Anda yang lezat dan gurih siap dinikmati sebagai hidangan pendamping yang luar biasa!
