Tahu Goreng Renyah dengan Saus Lobak Liar yang Segar
Resep Tahu Goreng Gurih dengan Saus Lobak Liar Lezat
Nikmati harmoni sempurna antara tahu goreng yang gurih dan renyah dengan saus lobak liar yang menyegarkan dan sedikit pedas! Hidangan ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati cita rasa musim semi yang cerah. Ini adalah resep yang sederhana namun elegan yang akan mencerahkan setiap hidangan.
Bahan Utama
- 15 tangkai lobak liar segar
- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300g)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Bumbu Tahu
- Sejumput garam
Saus Lobak Liar
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cabai bubuk (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm sirup jagung atau madu (sesuaikan rasa manis)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sedikit dihaluskan untuk aroma)
- Sejumput garam
Saus Lobak Liar
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm cabai bubuk (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm sirup jagung atau madu (sesuaikan rasa manis)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai (sedikit dihaluskan untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan lobak liar segar. Rapikan akar atau kotoran yang menempel pada pangkal batang lobak liar. Jika ada lapisan luar seperti kertas pada bagian yang membulat, kupas perlahan. Cuci bersih lobak liar di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus lobak liar yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cabai bubuk, minyak wijen, sirup jagung (atau madu), dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai bubuk sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Saatnya menyiapkan tahu untuk digoreng. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya (misalnya, bentuk persegi atau persegi panjang). Setelah dipotong, tekan perlahan potongan tahu di antara lapisan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur luar yang renyah dan mencegah percikan minyak.
Step 4
Bumbui tahu dengan sedikit garam untuk menambah cita rasa. Taburkan sedikit garam di kedua sisi tahu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin. Anda juga bisa menambahkan sedikit lada hitam untuk aroma ekstra, jika suka.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak goreng pilihan Anda). Masukkan potongan tahu yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Goreng tahu sambil sesekali dibalik hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Memasak perlahan dengan api sedang-kecil memastikan tahu matang sempurna dan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Terakhir, sajikan hidangan ini! Tata tahu goreng yang cantik di atas piring saji. Kemudian, tuangkan saus lobak liar yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu goreng. Hidangan ini paling nikmat disantap segera untuk menikmati cita rasa segar. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat!
