Suyuk Samgyeopsal Lembut dan Gurih Tanpa Bau Prengus
Resep Emas Samgyeopsal Suyuk (Daging Babi Rebus) untuk Dinikmati di Rumah
Nikmati kelezatan suyuk yang autentik di rumah! Resep ini akan memandu Anda cara membuat suyuk samgyeopsal yang lembut dan kaya rasa tanpa bau prengus. Sempurna untuk melengkapi hidangan setelah membuat kimchi. Segera coba resep suyuk yang sempurna ini!
Bahan-bahan
- 4kg perut babi (samgyeopsal, dengan kulit)
- 8 lembar daun salam (bay leaves)
- 10 butir lada hitam utuh (whole peppercorns)
- 1 buah bawang bombay, potong menjadi empat bagian
- 2 iris jahe
- 4 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat suyuk samgyeopsal yang lezat tanpa bau prengus! Masukkan air secukupnya ke dalam panci hingga perut babi terendam. Tambahkan 8 lembar daun salam, 10 butir lada hitam utuh, bawang bombay yang dipotong besar, dan irisan jahe. Terlalu banyak rempah justru dapat menutupi cita rasa asli daging babi, jadi jumlah ini sudah cukup. Ini adalah cara yang sederhana namun efektif untuk membuat suyuk yang lezat.
Step 2
Setelah air mendidih, larutkan 4 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi). Doenjang tidak hanya efektif menghilangkan bau prengus pada daging babi, tetapi juga memberikan rasa gurih yang lembut dan kedalaman rasa pada suyuk. Setelah doenjang larut sempurna, masukkan potongan perut babi utuh ke dalam panci. Rahasia untuk membuat suyuk yang lezat, yaitu doenjang!
Step 3
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam. Cara terbaik untuk memeriksa apakah daging sudah matang adalah dengan menusuknya menggunakan sumpit. Jika keluar cairan bening saat ditusuk, daging sudah matang sempurna. Jika masih ada warna merah muda atau darah, teruskan merebus hingga matang dan cairannya bening. Jika cairan yang keluar bening saat ditusuk, berarti berhasil!
Step 4
Angkat suyuk yang sudah matang dengan hati-hati dari panci, lalu biarkan sedikit mendingin. Jika langsung dipotong saat masih panas, daging bisa mudah hancur. Biarkan selama 5-10 menit sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi dan tidak mudah pecah. Memotongnya saat masih mengepulkan uap hangat akan membuatnya terlihat semakin menggiurkan. Sajikan bersama saus favorit Anda, pasta udang (saeujeot), dan kimchi untuk hidangan yang melimpah!
