Sup Udang Pedas Segar: Hidangan Mengenyangkan yang Ditingkatkan dengan Peterseli Air Musiman
Jadikan Udang Beku Bersinar! Sup Udang Pedas Penuh Rasa dengan Peterseli Air Aromatik
Bahan pokok di dalam freezer kami, udang yang montok adalah bahan serbaguna yang sempurna untuk segala kesempatan. Meskipun sangat enak dalam spageti, ceviche, atau pancake, hari ini kami akan mengubahnya menjadi sup udang yang sangat pedas dan menyegarkan yang benar-benar menonjolkan rasanya. Penambahan peterseli air Korea segar musiman menambahkan aroma menyenangkan yang meningkatkan hidangan. Rasa gurih udang montok, dikombinasikan dengan sayuran segar dan kuah yang lezat, menjadikan sup ini hidangan yang mengenyangkan, terutama di hari yang dingin. Sup udang pedas yang membuat ketagihan ini sangat enak, Anda akan ingin membuatnya berulang kali!
Bahan Utama
- 10-12 udang beku besar (dicairkan)
- 3 gelas kaldu ikan teri dan rumput laut (sekitar 600ml)
- 1 sdm ikan teri kering (untuk kaldu, atau udang kering kecil)
- 1/5 lobak Korea (sekitar 100g)
- 2.5 sdm bubuk cabai Korea kasar (gochugaru)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt sirup jahe
- 1 sdm cheongju (anggur beras/mirin)
- 1 genggam tauge (sekitar 100g)
- 1 genggam peterseli air segar (minari, sekitar 50g)
- 1/2 bungkus jamur enoki (sekitar 50g)
- 1-2 cabai kering pedas atau cabai merah (opsional, buang biji dan iris diagonal)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 3 gelas kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci. Larutkan 1 sdm doenjang dan 2 sdm kecap asin sup ke dalam kaldu. Tambahkan lobak Korea yang diiris tipis dan didihkan dengan api sedang dengan tutup selama sekitar 15 menit, atau sampai lobak menjadi transparan dan hampir empuk. Langkah ini memungkinkan rasa segar lobak meresapi kaldu, membuatnya lebih dalam dan lezat.
Step 2
Setelah lobak matang, tambahkan udang besar yang sudah dicairkan. Udang bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi tambahkan di akhir proses memasak.
Step 3
Letakkan tauge yang sudah dicuci bersih di atas udang.
Step 4
Tambahkan 2.5 sdm bubuk cabai Korea kasar untuk memberikan rasa pedas dan warna merah cerah. Sesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt sirup jahe, dan 1 sdm cheongju untuk menghilangkan bau amis dari udang dan meningkatkan rasa keseluruhan. Jika sirup jahe tidak tersedia, sedikit jahe segar parut dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 6
Terakhir, tambahkan peterseli air segar, potong-potong seukuran sekali suap. Peterseli air kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi masaklah sebentar sampai layu.
Step 7
Tambahkan jamur enoki yang sudah dibersihkan dan pilihan cabai pedas atau merah (iris) dan didihkan sebentar sebelum segera mematikan api. Jamur enoki menambah tekstur yang menyenangkan, dan cabai meningkatkan rasa pedas. Sangat penting untuk menambahkan bahan-bahan ini tepat sebelum mematikan api untuk menjaga rasa dan aroma alami mereka.
