Sup Tumpeng Sisa Perayaan yang Menyegarkan
Menyulap Sisa Makanan Perayaan Menjadi Sup Tumpeng yang Segar
Cara istimewa untuk mendaur ulang sisa makanan perayaan yang memenuhi lemari es Anda! Sup tumpeng ini mengubah berbagai hidangan meriah menjadi hidangan yang menghangatkan dan penuh rasa. Nikmati kuahnya yang menyegarkan dan kesenangan memilih berbagai isian, sambil memberikan kehidupan kedua pada makanan sisa Anda. Ini adalah cara luar biasa untuk mengurangi limbah dan menciptakan hidangan baru yang lezat!
Berbagai Sisa Makanan Perayaan (Gunakan Apa yang Ada)
- Berbagai jenis Jeon (panekuk Korea)
- Sisa Japchae (tumisan bihun)
- Jamur sisa (jenis apa saja)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 blok Tahu
- 2-3 lembar Daun kol
- 1/2 batang Daun bawang
Bahan Kuah Sup Tumpeng yang Menyegarkan
- 10-15 Ikan teri kering (untuk kuah)
- 5-7 Udang kering (untuk kuah)
- 1 lembar Rumput laut kering (Kombu, sekitar 10x10cm)
- 2-3 Jamur Shiitake kering
Bumbu
- 1 sdm Kecap ikan
- Sejumput Lada hitam
- 10-15 Ikan teri kering (untuk kuah)
- 5-7 Udang kering (untuk kuah)
- 1 lembar Rumput laut kering (Kombu, sekitar 10x10cm)
- 2-3 Jamur Shiitake kering
Bumbu
- 1 sdm Kecap ikan
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menambahkan hidangan perayaan sisa Anda ke dalam panci. Jeon dan Japchae adalah dasar yang sangat baik. Jika Anda memiliki sisa jamur yang sudah dimasak, bawang bombay, atau bahkan daging panggang, jangan ragu untuk menambahkannya demi menambah rasa dan tekstur. Sedikit daging dapat secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa gurih kuah.
Step 2
Untuk rasa yang menyegarkan, tambahkan sekitar 2-3 lembar daun kol, potong-potong seukuran sekali suap, dan setengah bawang bombay, iris tipis, lalu masukkan bersamaan. Manis alami kol dan kerenyahan bawang bombay akan menambahkan lapisan yang indah pada profil rasa kuah.
Step 3
Tata semua bahan yang sudah disiapkan secara menarik di dalam panci atau panci tanah liat Korea (ttukbaegi). Menggunakan ttukbaegi sangat bagus karena menjaga sup tetap hangat lebih lama, memungkinkan Anda menikmati hidangan dengan santai. Tampilannya akan terlihat menarik dan menggugah selera!
Step 4
Potong sekitar setengah blok tahu menjadi potongan-potongan besar dan letakkan di atas bahan-bahan lainnya. Tahu menambah kelembutan yang menyenangkan pada kuah dan tekstur yang memuaskan, membuat sup tumpeng terasa lebih substansial dan mengenyangkan.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan kuah yang lezat. Dalam panci terpisah, campurkan sekitar 5 gelas (sekitar 1 liter) air dengan jamur shiitake kering, rumput laut kering (kombu), ikan teri kering, dan udang kering. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama sekitar 5-10 menit untuk mengekstrak rasa yang kaya. Untuk tambahan rasa, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang saat mendidih perlahan.
Step 6
Setelah kuah mendidih perlahan, angkat dengan hati-hati semua bahan padat (ikan teri, kombu, udang, jamur, dll.). Langkah ini memastikan Anda mendapatkan kuah yang jernih dan bersih, mencegahnya menjadi keruh dan menjaga rasanya yang lembut.
Step 7
Bumbui kuah jernih dengan 1 sendok makan kecap ikan. Kecap ikan menambahkan kedalaman umami yang luar biasa dan sedikit rasa asin. Anda juga bisa menambahkan garam untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera.
Step 8
Tuangkan kuah hangat yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke atas bahan-bahan yang ditata di panci atau ttukbaegi Anda. Pastikan bahan-bahan terendam sepenuhnya dalam kuah.
Step 9
Terakhir, taburi dengan banyak daun bawang cincang. Letakkan panci atau ttukbaegi di atas api sedang dan didihkan hingga bergolak. Sup tumpeng sisa makanan perayaan Anda yang lezat kini siap! Paling nikmat dinikmati selagi panas.
Step 10
Sebagai sentuhan akhir, taburkan sejumput lada hitam di atas sup tumpeng, sesuai selera Anda. Aroma halus dan sedikit rasa pedas dari lada akan semakin meningkatkan cita rasa keseluruhan. Selamat menikmati hidangan Anda!
