Sup Tulang Babi Kecap Manis – Lezat & Ramah Anak!
Resep Sup Tulang Babi Kecap Manis yang Lembut dan Lezat
Saya membuat hidangan ini dengan ide menu yang mudah dipegang dan dinikmati oleh anak-anak. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk seluruh keluarga!
Tulang Babi
- 9 potong Tulang Punggung Babi (sekitar 500-600g)
- 2 lembar Daun Salam
- Sejumput Lada Biji Utuh
- 1/2 cangkir Soju (100ml)
Sayuran
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 hingga 1 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 hingga 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tulang babi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan darahnya. Dalam panci, masukkan tulang babi, 2 lembar daun salam, sejumput lada biji utuh, dan 1/2 cangkir soju. Tambahkan air secukupnya hingga tulang babi terendam dan didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama sekitar 20-25 menit, atau sampai tulang babi matang sepenuhnya. Penting untuk merebusnya hingga benar-benar empuk.
Step 3
Anda akan melihat kotoran mengapung ke permukaan saat tulang babi dimasak. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih pada tulang babi Anda.
Step 4
Angkat tulang babi yang sudah direbus dari panci dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan semua kotoran, terutama yang tersangkut di antara tulang, agar hidangan tulang babi Anda bersih sempurna.
Step 5
Susun tulang babi yang sudah dibersihkan dengan rapi di panci yang akan digunakan untuk merebus. Menyajikannya dengan baik di dalam panci akan membuat hidangan akhir terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu kecap yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, gula pasir, sirup jagung (atau ekstrak plum), lada hitam, dan MSG atau garam opsional. Aduk rata. Tuangkan 2 cangkir air ke dalam mangkuk bumbu yang kosong, bilas sisa bumbu, dan tambahkan ke dalam panci bersama tulang babi.
Step 7
Letakkan panci berisi tulang babi dan bumbu kecap di atas api besar dan didihkan.
Step 8
Saat tulang babi mendidih, iris bawang bombay menjadi potongan-potongan tebal. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu mereka mempertahankan teksturnya tanpa menjadi lembek selama proses perebusan.
Step 9
Demikian pula, potong wortel menjadi potongan julienne tebal. Sayuran ini akan menambah warna yang indah dan tekstur yang menyenangkan pada hidangan.
Step 10
Setelah cairan di dalam panci mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Hindari menjaga api terlalu tinggi, karena ini dapat menyebabkan bumbu gosong.
Step 11
Biarkan tulang babi mendidih perlahan dengan api sedang, biarkan bumbu meresap dan rasa menyatu. Tutup panci dan aduk sesekali untuk memastikan pemasakan yang merata dan mencegah lengket.
Step 12
Ketika bumbu mulai sedikit mengental, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan. Kelembaban dari sayuran akan membantu mencegah bumbu menjadi terlalu kental dan akan menambah rasa ekstra.
Step 13
Jika Anda memiliki kacang chestnut, tambahkan pada tahap ini. Jika menggunakan kacang chestnut kupas yang sudah matang dan disimpan di freezer, mungkin dilapisi gula – Anda bisa menambahkannya begitu saja. Kacang chestnut akan matang dan menambah rasa manis yang menyenangkan.
Step 14
Setelah kacang chestnut matang dan semuanya tercampur rata, terakhir masukkan daun bawang yang dipotong kasar. Masak selama 1-2 menit lagi untuk memberikan aroma. Rasa segar dan sedikit pedas dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan tulang babi rebus.
Step 15
Matikan api saat bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan – sedikit kental dan melapisi tulang babi. Sebaiknya sisakan sedikit kelembaban agar hidangan tidak terlalu kering.
Step 16
Nah, inilah sup tulang babi kecap manis yang lezat! Sajikan selagi panas dan nikmati hidangan lezat bersama keluarga Anda. Sangat cocok untuk dipegang dan dimakan langsung dari tulangnya!
