Sup Tomat Buncis Chickpea Hangat dan Sehat: Terinspirasi dari Nenek Italia
Resep Sup Tomat Buncis Chickpea Ramah Diet Buatan Sendiri yang Mudah
Mulailah perjalanan kuliner dengan resep ini, terinspirasi oleh rahasia memasak otentik dari nenek-nenek Italia. Sempurna untuk pecinta pasta, sup tomat buncis chickpea ini adalah perpaduan lezat dari bahan-bahan sehat dan rasa yang kaya. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga pilihan yang fantastis untuk makanan yang sehat dan sadar diet. Nikmati rasa sederhana namun mendalam dari masakan rumahan Italia tradisional.
Bahan Utama
- 300g buncis chickpea matang
- 1 sendok teh garam
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 kaleng tomat utuh kupas (400g)
- 2 lembar daun salam
Memasak Buncis Chickpea
- 1 sendok makan garam kasar (untuk merebus buncis chickpea)
- 1 sendok makan garam kasar (untuk merebus buncis chickpea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas buncis chickpea hingga bersih. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi buncis setidaknya 5cm (sekitar 2 inci). Biarkan buncis chickpea terendam selama 8 jam atau semalaman. Proses perendaman ini membantu melembutkan buncis dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Step 2
Pindahkan buncis chickpea yang sudah direndam ke dalam panci dan tutupi dengan air segar secara melimpah. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air. Langkah ini untuk memberi rasa pada buncis chickpea saat dimasak.
Step 3
Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, buang semua busa atau kotoran yang mengapung di permukaan – ini akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan bersih rasanya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan buncis chickpea mendidih perlahan hingga empuk dan mudah dihaluskan dengan garpu. Ini biasanya memakan waktu sekitar satu jam, tetapi bisa bervariasi.
Step 4
Waktu memasak untuk buncis chickpea dapat berkisar antara 30 menit hingga lebih dari satu jam, tergantung pada usia dan jenisnya. Sebaiknya periksa secara berkala dengan menusuknya menggunakan garpu atau menekannya di antara jari untuk memastikan buncis benar-benar empuk. (Contoh: Jika buncis chickpea empuk setelah sekitar 30 menit, lanjutkan ke langkah berikutnya.)
Step 5
Kupas bawang bombay. Cincang halus bawang bombay, usahakan agar tidak menangis! Disarankan untuk memotongnya agak kasar daripada halus, agar teksturnya tetap ada dalam sup.
Step 6
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan berukuran sedang di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis selama kurang lebih 5 menit, atau sampai bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis. Menumis bawang bombay dengan baik adalah kunci untuk mengembangkan rasa dasar yang kaya untuk sup.
Step 7
Tambahkan buncis chickpea matang dan seluruh kaleng tomat utuh kupas (termasuk airnya) ke dalam wajan bersama bawang bombay yang ditumis. Aduk perlahan untuk mencampurkan bahan-bahannya.
Step 8
Masukkan 1 sendok teh garam dan tambahkan 2 lembar daun salam untuk sentuhan aromatik. (Resep asli menyarankan penggunaan basil, tetapi daun salam adalah pengganti yang bagus jika basil tidak tersedia.) Aduk rata semua bahan untuk memastikan bumbu tercampur merata.
Step 9
Tutup wajan dan masak lagi selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa berpadu, menciptakan sup tomat yang sedikit kental dan lezat. Selamat, sup tomat buncis chickpea Anda yang lezat dan sehat siap dinikmati!
