Sup Timun Dingin Segar (Oi Naengguk) yang Renyah
Sup Paling Populer di Musim Panas: Sup Timun Dingin Segar
Resep Oi Naengguk sempurna ada di sini.
Bahan Utama
- 1 buah timun (pilih yang segar dan renyah)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis; menghilangkan rasa pedasnya akan meningkatkan rasa)
Kuah Sup Dingin
- 400ml air (disarankan menggunakan air minum dingin)
- 1 sdm gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 0.5 sdm garam (bumbui sesuai selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (tambahkan jika suka rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 0.5 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru, untuk warna; opsional)
- 3 sdm cuka (untuk rasa asam yang khas; cuka apel atau cuka beras merah juga baik)
- 2 sdm ekstrak ikan tuna (bahan rahasia untuk umami! Bisa diganti kecap asin jika tidak ada)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- 400ml air (disarankan menggunakan air minum dingin)
- 1 sdm gula (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 0.5 sdm garam (bumbui sesuai selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (tambahkan jika suka rasa bawang putih yang lebih kuat)
- 0.5 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru, untuk warna; opsional)
- 3 sdm cuka (untuk rasa asam yang khas; cuka apel atau cuka beras merah juga baik)
- 2 sdm ekstrak ikan tuna (bahan rahasia untuk umami! Bisa diganti kecap asin jika tidak ada)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun, potong kedua ujungnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Memotongnya tidak terlalu tipis akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 2
Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Jika Anda tidak suka rasa yang terlalu tajam, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan. Ini akan mengurangi rasa pedasnya sehingga lebih lembut.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 400ml air dingin dengan 1 sdm gula, 0.5 sdm garam, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm bubuk cabai kasar, 3 sdm cuka, 2 sdm ekstrak ikan tuna, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bumbu larut untuk membuat kuah sup dingin yang menyegarkan. Cicipi dan sesuaikan rasa asam, manis, atau asin sesuai selera Anda.
Step 4
Isi mangkuk saji yang lebar dengan es batu secukupnya. Es batu akan menjaga sup tetap dingin menyegarkan.
Step 5
Tata irisan bawang bombay dan timun yang sudah disiapkan di atas es batu dengan menarik. Untuk menambah warna, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah tipis atau daun perilla sebagai hiasan.
Step 6
Terakhir, tuangkan kuah sup dingin yang sudah dibuat secara perlahan di atas irisan timun dan bawang bombay. Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan lebih lanjut di lemari es untuk sensasi yang lebih dingin dan menyegarkan.
