Sup Tauge Kedelai yang Hangat dan Segar
Resep Emas Sup Tauge Kedelai yang Enak dan Segar, Bahkan untuk Pemula!
Saat cuaca dingin, sup tauge kedelai yang hangat menjadi idaman! Tauge yang renyah dan kuah yang bening serta segar membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama semangkuk nasi. Kunci untuk sup tauge kedelai yang lezat terletak pada pencapaian kuah yang sangat bening dan menyegarkan. Rahasianya adalah rasio sempurna antara tauge kedelai dan air! Masukkan tauge kedelai ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tauge hampir terendam, dan masak perlahan. Anda akan takjub betapa lezatnya sup Anda!
Bahan Utama
- 500g Tauge Kedelai (1 bungkus)
- 11 cangkir Air (sekitar 2.2L)
- 2 sdm Udang Asin (Saewoojeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge kedelai di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Masukkan semua tauge yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan 11 cangkir air. Kuncinya di sini adalah menambahkan air secukupnya hingga tauge hampir terendam. Rasio air yang tepat ini sangat penting untuk kuah yang segar.
Step 2
Biarkan tutup panci terbuka sepenuhnya dan didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, aduk perlahan tauge dari atas ke bawah menggunakan sendok. Langkah ini membantu menghilangkan bau mentah dari tauge dan membuat kuah semakin segar. Lanjutkan mendidih dengan api besar tanpa tutup, pastikan air mendidih merata.
Step 3
Setelah sup mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sekarang, tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai tauge kedelai empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat tauge lembek. Tauge harus tetap sedikit renyah untuk tekstur terbaik.
Step 4
Saatnya membumbui sup. Tambahkan 2 sendok makan udang asin (saewoojeot). Menggunakan udang asin menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa yang sangat meningkatkan rasa sup tauge kedelai. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, tambahkan bahan opsional. Iris 1 batang daun bawang serong dan masukkan ke dalam panci. Iris juga 2 buah cabai rawit hijau Korea serong untuk menambah sedikit rasa pedas. Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah aroma. Jika perlu, tambahkan sejumput garam dan lada hitam untuk menyelesaikan bumbu. Masak sebentar lagi agar semua rasa tercampur, dan sup tauge kedelai Anda yang lezat siap dinikmati!
