Sup Tauge Bening dan Segar
Mari Membuat Sup Tauge yang Bening dan Menyegarkan
Nikmati sup tauge yang menenangkan ini, sempurna disajikan panas mendidih atau dingin di hari musim panas yang hangat. Untuk sentuhan pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai atau sejumput serpihan cabai merah. Sup sederhana namun memuaskan ini adalah hidangan pokok karena suatu alasan!
Bahan Utama
- 300g tauge
- 50g daun bawang (sekitar 1/4 batang)
- 1 buah cabai hijau Korea
- 1.3L air
Bumbu & Perasa
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak tuna (atau bisa diganti dengan kecap asin untuk sup)
- 4 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdt Dashida (bubuk kaldu Korea – rasa ikan teri/rumput laut direkomendasikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak tuna (atau bisa diganti dengan kecap asin untuk sup)
- 4 sdm kecap asin untuk sup
- 2 sdt Dashida (bubuk kaldu Korea – rasa ikan teri/rumput laut direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge di bawah air mengalir dan periksa dengan hati-hati apakah ada tauge yang layu atau benda asing. Membuang tauge yang buruk akan memastikan kaldu yang rasanya bersih.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air. Aduk lembut dan bilas 2 hingga 3 kali. Membilas sampai airnya jernih akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 3
Setelah dibilas, masukkan tauge ke dalam saringan untuk mengeringkan kelebihan air secara menyeluruh. Mengeringkan dengan baik membantu mengurangi bau ‘amis’ saat memasak.
Step 4
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1.3L air dan tambahkan tauge yang sudah dikeringkan.
Step 5
Tutup panci dan didihkan di atas api besar. Setelah uap mulai keluar dan mendidih, Anda dapat menyesuaikan api.
Step 6
Saat sup mendidih, iris tipis daun bawang menjadi irisan bulat (ketebalan sekitar 0.5 cm). Untuk cabai hijau, buang bijinya dan iris miring (ketebalan sekitar 0.3 cm). Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 7
Setelah sup mulai mendidih dan terlihat uapnya, buka tutupnya. Tambahkan bawang putih cincang, irisan cabai hijau, kecap asin untuk sup, ekstrak tuna, dan Dashida. Biarkan mendidih perlahan di atas api sedang hingga kaldu menjadi bening dan beraroma.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga matang! Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan daun bawang untuk menjaga teksturnya yang renyah. Nikmati sup tauge lezat Anda!
