Sup Tahu Sutra Tuna Pedas (Gochu Chamchi Sundubu Jjigae)
Resep Sup Tahu Sutra Tuna Pedas Mudah Dibuat
Pelajari cara membuat sup tahu sutra yang lezat dan cepat menggunakan tuna pedas kalengan. Resep ini sempurna untuk makan siang yang memuaskan atau sebagai lauk yang beraroma untuk makan malam. Bersiaplah untuk menikmati sup yang menghangatkan dan mudah dibuat ini!
Bahan Sup
- 1 bungkus (sekitar 300-350g) tahu sutra (sundubu)
- 1 kaleng (sekitar 150g) tuna pedas
- 10 udang (koktail atau ukuran sedang)
- 1 telur segar
- 1.5 gelas (sekitar 300ml) air
- 1 bungkus jamur enoki (sekitar 100g)
- 1/4 bawang bombay
- 1 cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sedikit minyak goreng
- 1/3 zukini
- 1/2 batang daun bawang (sekitar 1 genggam)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk sup. Kupas dan potong dadu kecil 1/4 bawang bombay dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 2
Cuci dan potong ujung 1/3 zukini. Potong menjadi empat bagian memanjang, lalu iris setebal sekitar 0.5 cm. Ini akan memberikan tekstur lembut pada sup.
Step 3
Cincang halus 1 cabai rawit untuk rasa pedas. Anda bisa menggunakan dua jika suka lebih pedas.
Step 4
Potong bagian bawah 1 bungkus jamur enoki dan pisahkan untaiannya. Sisihkan; jamur akan menambah elemen segar pada kuah.
Step 5
Iris sekitar 1 genggam daun bawang secara diagonal, termasuk bagian putih dan hijaunya. Ini akan ditambahkan nanti untuk aroma yang harum.
Step 6
Jika menggunakan udang beku, cairkan dalam air dingin. Setelah cair, buang ekornya dan bilas di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur.
Step 7
Buka kemasan 1 bungkus tahu sutra. Anda bisa menuangkannya langsung ke dalam panci sup atau memotongnya menjadi 2-3 bagian besar. Alternatifnya, Anda bisa memasukkan tahu utuh dan memecahnya dengan sendok saat memasak.
Step 8
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci berdinding tebal dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah diiris, lalu tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis sayuran hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Setelah bawang bombay bening, tambahkan 1 sdm gochugaru dan aduk sekitar 30 detik dengan api kecil untuk membuat minyak cabai (gochugaryu). Hati-hati jangan sampai bubuk cabai gosong. Langkah ini penting untuk mengembangkan dasar rasa yang kaya.
Step 10
Saat minyak cabai siap, tuangkan 1.5 gelas (sekitar 300ml) air dan didihkan dengan api besar. Menggunakan kaldu teri atau rumput laut sebagai pengganti air akan semakin meningkatkan cita rasa gurihnya.
Step 11
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 1.5 sdm kecap asin Korea dan 1 sdm kecap ikan untuk membumbui. Cicipi dan sesuaikan dengan garam jika perlu.
Step 12
Masukkan zukini yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sebentar. Masak hingga zukini sedikit empuk.
Step 13
Masukkan udang yang sudah disiapkan dan masak lagi selama 2-3 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 14
Sekarang, tambahkan bahan utama: 1 kaleng tuna pedas, termasuk minyaknya. Tuna pedas memberikan rasa pedas dan rasa umami yang kaya.
Step 15
Masukkan jamur enoki yang sudah dipisahkan dan masak lagi selama 1-2 menit hingga jamur lunak.
Step 16
Masukkan tahu sutra dengan lembut. Gunakan sendok untuk memecahnya menjadi potongan-potongan besar. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak agar tahu tidak hancur.
Step 17
Aduk rata cabai rawit cincang untuk menambah rasa pedas. Ini akan memberikan tendangan pedas yang nikmat pada sup.
Step 18
Terakhir, pecahkan 1 telur segar ke dalam sup. Biarkan matang sekitar 1 menit hingga putih telur mengeras. Sup Tahu Sutra Tuna Pedas lezat Anda kini siap! Sajikan segera dengan semangkuk nasi.
