Sup Tahu Sutra Pedas Segar (Sederhana, Tanpa Bumbu Terpisah)
Resep Sup Tahu Sutra Mudah: Mendapatkan Rasa Mendalam Tanpa Bumbu Terpisah
Resep sup tahu sutra ini menampilkan bawang putih dan daun bawang yang ditumis harum sebagai pengganti minyak cabai, serta menggunakan daging sapi atau makanan laut untuk kaldu yang menyegarkan. Bahkan tanpa bumbu terpisah, Anda bisa mendapatkan rasa yang dalam dan pedas dengan menyesuaikan jumlah kaldu dan menggunakan kecap asin atau kecap ikan untuk rasa umami. Resep yang mudah dan cepat ini akan membuat Anda menyelesaikan semangkuk nasi dalam sekejap! Nikmati sup tahu sutra yang lezat ini.
Bahan Sup
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai)
- 200g daging sapi untuk sup
- 200g udang putih (ekor dibuang, dibersihkan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 bungkus (350g) tahu sutra
- 3 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 600ml)
- 2 buah cabai Cheongyang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g udang putih segar. Buang kulit dan ekornya dengan bersih, lalu bilas di bawah air mengalir. Membelah udang menjadi dua secara memanjang akan membuat kaldu menjadi lebih lezat dan menyegarkan.
Step 2
Panaskan panci dalam dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen. Kemudian, masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 batang daun bawang yang diiris besar, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini menciptakan aroma lezat tanpa perlu minyak cabai.
Step 3
Tiriskan 200g daging sapi untuk sup dengan menempatkannya di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah berlebih. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama tumisan bawang dan bawang putih, lalu masak hingga permukaan daging sapi berubah warna menjadi buram.
Step 4
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 2.5 sdm gochugaru dan tumis bersama bahan-bahan lainnya. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong dengan menjaga api tetap sedang. Tumis sekitar 1 menit untuk mengeluarkan minyak cabai.
Step 5
Setelah gochugaru ditumis dengan baik, tambahkan 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan aduk rata. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 1 menit agar kecap asin meresap ke dalam bahan, memberikan rasa umami yang dalam.
Step 6
Sekarang, masukkan udang putih yang sudah disiapkan dan tumis bersama bahan lainnya. Masak hanya selama 1-2 menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang. Memasak terlalu lama bisa membuat udang menjadi alot.
Step 7
Hancurkan perlahan satu bungkus tahu sutra (350g), baik di dalam kemasannya atau dengan mengeluarkannya menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam panci. Kemudian, tuangkan 3 cangkir kaldu teri-kelp (sekitar 600ml) yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 8
Setelah menambahkan kaldu, besarkan api hingga sup mendidih bergolak. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Buang busa yang naik ke permukaan untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih dan menyegarkan. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit lagi.
Step 9
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang diiris tipis. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam sesuai selera Anda. Sup tahu sutra lezat Anda kini siap! Sajikan selagi panas.
