Sup Tahu Sutra Kimchi Tuna Pedas Menggugah Selera
Manfaatkan Kaleng Tuna Pedas Sisa dengan Lezat! Sup Tahu Sutra Kimchi dengan Rasa Kaya
Seringkali kita punya kaleng tuna pedas (gochu tuna) dari bingkisan yang tidak terpakai? Yuk, ubah kaleng tuna pedas itu menjadi sup tahu sutra kimchi yang gurih dan pedasnya mantap! Rasa khas tuna pedas ini memberikan kedalaman dan kekayaan rasa yang tidak bisa didapatkan dari tuna kaleng biasa. Dijamin bikin nasi cepat habis!
Bahan-bahan
- 2 kaleng Tuna Pedas (Gochu Tuna)
- 2 bungkus kecil Tahu Sutra (Sundubu)
- 200-300g Kimchi (disarankan kimchi yang sudah asam)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cheongyang)
Bumbu
- 1 sdm Kecap Asin (Gukganjang)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdm Kecap Asin (Gukganjang)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 2 kaleng tuna pedas. Buka kalengnya dan buang minyaknya terlebih dahulu sebelum digunakan. Ini akan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tuna itu sendiri sudah berbumbu, jadi Anda tidak perlu menambahkan banyak bumbu lagi.
Step 2
Siapkan daun bawang dan cabai rawit hijau untuk menambah aroma. Iris tipis daun bawang (setengah batang) serong atau melintang. Cincang halus 2 buah cabai rawit hijau untuk menambah sensasi pedas yang nikmat. (Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai atau bahkan cabai keriting hijau).
Step 3
Kupas kemasan tahu sutra dengan hati-hati. Potong masing-masing bungkus menjadi 2-3 bagian besar. Tahu ini akan sedikit melunak saat dimasak namun tetap mempertahankan tekstur lembut yang pas dengan kuah sup.
Step 4
Dalam panci, masukkan kimchi yang sudah asam dan dipotong-potong kecil. Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu tambahkan tuna pedas yang sudah dibuang minyaknya. Tumis keduanya hingga harum. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa dasar sup. Tuangkan 500 ml (sekitar 2.5 gelas belimbing) air atau kaldu ikan teri-rumput laut.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan potongan tahu sutra dengan hati-hati ke dalam panci. Besarkan api hingga mendidih kembali, lalu kecilkan sedikit dan masak selama 10 menit. Proses ini agar tahu matang dan menyerap semua bumbu.
Step 6
Saat tahu sutra mulai mengapung ke permukaan, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak lagi selama 5 menit. Cicipi kuahnya dan koreksi rasa jika perlu dengan menambahkan kecap asin atau garam. (Ingat, tuna pedas sudah berbumbu, jadi cicipi dulu sebelum menambahkan terlalu banyak garam).
Step 7
Sejujurnya, saya sempat ragu saat pertama kali membuatnya, tetapi saya benar-benar terkejut betapa lezatnya! Putri saya bahkan berkomentar bahwa rasanya lebih kaya ‘umami’ dibandingkan sup yang dibuat dengan tuna biasa. Jangan biarkan kaleng tuna pedas Anda terbuang sia-sia – coba resep ini untuk sup tahu sutra kimchi yang benar-benar nikmat!
