Sup Tahu Pollack Kering dan Bayam (Doenjang Jjigae)
[Sangat Mudah & Musiman] Sup Tahu Pollack Kering dan Bayam Lezat yang Dibuat dengan Bayam Segar dan Pollack Kering
Anda akan terkejut betapa mudah dan cepat sup doenjang ini dibuat! Sempurna untuk hari yang sibuk.
Bahan-bahan
- 1 genggam bayam segar (sekitar 100g)
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 4 helai pollack kering (helai panjang, sekitar 20g)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea, munjung)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih bayam di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah, potong bagian akarnya. Bilas ringan pollack kering dan peras perlahan kelebihan airnya. Langkah ini membantu menjaga kaldu tetap bersih dan bebas dari bau amis.
Step 2
Tuang 3 cangkir air ke dalam panci. Masukkan pollack kering yang sudah disiapkan. Untuk memastikan pollack meresapkan rasanya dengan baik, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) langsung ke dalam panci menggunakan gunting. Ini akan berkontribusi pada rasa gurih yang menyegarkan dan mendalam dalam sup.
Step 3
Untuk bayam, robek menjadi potongan seukuran sekali gigit yang mudah dikelola dengan tangan. Lebih mudah dimakan daripada bayam yang dicincang halus. Cobalah untuk lebih banyak menggunakan daun yang lembut daripada batang yang keras untuk tekstur yang lebih baik. Bayam akan layu dengan cepat dalam kuah panas.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea) yang munjung. Agar doenjang larut dengan mulus dan mencegah gumpalan, Anda bisa meletakkannya di saringan halus di atas panci dan mengaduknya ke dalam air. Ini akan menghasilkan kaldu yang jernih dan halus.
Step 5
Setelah kuah mendidih kuat setelah menambahkan doenjang, kecilkan api ke sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan rasa pollack dan doenjang bercampur, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Luangkan waktu sejenak untuk mencicipi kaldu – Anda akan merasakan perpaduan harmonis antara bayam segar dan pollack gurih.
Step 6
Terakhir, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma harum. Terus didihkan dengan api sedang selama sekitar 1 menit lagi. Ini memungkinkan aroma khas bawang putih meresap ke dalam sup tanpa menjadi terlalu kuat. Hindari mendidihkan terlalu lama setelah menambahkan bawang putih, karena aromanya bisa hilang.
Step 7
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin sup atau kecap ikan. Menambahkan sedikit kecap ikan dapat secara signifikan meningkatkan rasa umami dan kedalaman rasa, membuatnya terasa seperti dibuat oleh koki profesional. Ingatlah untuk menambahkan bumbu secara bertahap dan mencicipi sambil memasak.
Step 8
Selamat! Anda telah membuat doenjang jjigae pollack kering dan bayam yang lezat dengan cepat dan mudah menggunakan bahan-bahan musiman. Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi untuk makanan yang memuaskan. Ini adalah hidangan yang akan disukai seluruh keluarga!
