Sup Tahu Jamur Pedas: Hidangan Lezat dan Mengenyangkan Khas Korea
Hidangan Sup Mudah dan Lezat: Membuat Sup Tahu Jamur Pedas
Ketika Anda bingung ingin memasak lauk apa, sepenggal tahu dan beberapa jamur dari kulkas bisa membantu Anda menciptakan hidangan lezat yang memuaskan dalam sekejap. Sup tahu jamur pedas ini memiliki kuah yang kaya dan mendalam dari jamur tiram raja yang kenyal dan tahu yang lembut, membuatnya begitu menggoda sehingga Anda pasti ingin menyantapnya dengan dua porsi nasi! Berikut adalah resep sup ajaib yang tidak ringan namun memiliki rasa yang substansial dan menghangatkan, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1 bungkus Jamur Tiram Raja (sekitar 150g)
- 2 Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang)
- 700ml Kaldu Ikan Teri (atau air)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Sup
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi, cincang halus)
- 2 sdt Gula Merah
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau udang)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi, cincang halus)
- 2 sdt Gula Merah
- 1 sdm Kecap Ikan (teri atau udang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Potong tahu dengan ketebalan sedang agar tidak mudah hancur saat dimasak. Buang bagian ujung jamur tiram raja yang keras dan pisahkan menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan. Iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk menambah rasa pedas dan aroma. Sisihkan.
Step 2
Untuk meningkatkan tekstur kenyal jamur tiram raja, buang bagian bawah yang keras dan kemudian dengan lembut pisahkan menjadi serat-serat menggunakan tangan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan. Sisihkan jamur yang sudah disiapkan.
Step 3
Potong tahu menjadi potongan setebal kira-kira 1.5-2 cm. Ukuran yang sedikit lebih besar ini akan membantu menjaga tekstur tahu yang lembut selama proses perebusan. Susun tahu yang sudah dipotong di talenan.
Step 4
Untuk kuah yang pedas dan menyegarkan, iris tipis cabai Cheongyang secara diagonal setelah membuang batangnya. Jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau membuang bijinya. Sisihkan irisan cabai tersebut.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang akan memberikan kedalaman rasa yang lezat pada sup. Dalam mangkuk lebar, campurkan gochugaru, gochujang, bawang putih cincang, kecap ikan, saeujeot cincang halus, mirin, dan gula merah. Aduk semuanya hingga tercampur rata dengan sendok. Pastikan semua bahan tercampur merata adalah kunci.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci. Susun jamur tiram raja yang sudah dipisahkan di dasar panci. Tuangkan sekitar setengah dari campuran bumbu yang sudah disiapkan di atas jamur, ratakan. Selanjutnya, letakkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati di atas jamur. Tuangkan 700ml kaldu ikan teri, pastikan bahan-bahan terendam sebagian besar.
Step 7
Tambahkan sisa campuran bumbu ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Anda akan mendengar suara gelembung yang menyenangkan, menandakan bahwa rasa sedang menyatu dengan indah dan jamur serta tahu menyerap bumbu.
Step 8
Setelah mendidih selama sekitar 10 menit, cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Meskipun saeujeot dan kecap ikan sudah ada dalam bumbu, sentuhan akhir garam dapat menyeimbangkan dan menyempurnakan rasa keseluruhan. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan cabai Cheongyang ke dalam sup. Besarkan api menjadi besar dan didihkan sebentar saja. Hindari memasak cabai terlalu lama; didihkan sebentar akan mempertahankan kerenyahan dan aroma segarnya. Ini dilakukan tepat sebelum mematikan api.
Step 10
Tepat sebelum mematikan api, taburkan sejumput lada hitam di atas sup. Ini menambah aroma harum, yang semakin meningkatkan cita rasa sup secara keseluruhan. Sup tahu jamur pedas lezat Anda kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
Step 11
Meskipun sup tahu ini disiapkan dengan cepat tanpa bahan atau langkah yang rumit, rasanya sangat memuaskan. Harmoni jamur dan tahu, dikombinasikan dengan bumbu pedas, menciptakan hidangan lezat yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap.
