Sup Siraegi Sederhana dan Lezat: Resep Kuah Khas Korea
Resep Rumahan: Cara Mudah Membuat Sup Siraegi yang Menghangatkan
Nikmati semangkuk Siraegi-guk yang bergizi dan nyaman, sup tradisional Korea yang terbuat dari rebung kedelai kering. Sangat cocok untuk hidangan yang ringan namun memuaskan, lembut di perut.
Bahan Utama
- Rebung kedelai kering (Siraegi) 250g (setelah direndam)
- Daun bawang 1/4 batang (sekitar 30g)
Bahan Kaldu
- Teri untuk kaldu 10 ekor
- Air 1000ml (4 cangkir)
Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Teri untuk kaldu 10 ekor
- Air 1000ml (4 cangkir)
Bumbu
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Buat kaldu teri. Tuang 1000ml air ke dalam panci, tambahkan teri untuk kaldu, dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Angkat dan buang terinya untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Step 2
Bilas rebung kedelai kering hingga bersih. Potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4cm) dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm doenjang, 1/2 sdm gochugaru, dan 1/2 sdm bawang putih cincang ke rebung.
Step 3
Remas perlahan rebung kedelai yang sudah dibumbui dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Penting untuk memastikan bumbu tersebar merata di seluruh rebung.
Step 4
Tambahkan semua rebung kedelai yang sudah dibumbui ke dalam kaldu teri yang sudah disiapkan. Biarkan rebung menyatu dengan kaldu.
Step 5
Didihkan sup dengan api kecil. Setelah mendidih perlahan, iris tipis daun bawang dan tambahkan ke dalam panci. Lanjutkan mendidih selama beberapa menit lagi hingga rasa tercampur. Siraegi-guk lezat Anda siap! Untuk rasa kacang yang lebih kaya, pertimbangkan menambahkan bubuk perilla (deulkkae garu) pada tahap ini.
