Sup Seafood Sujebi Pedas dan Segar: Pilihan Sempurna untuk Hari Hujan!
Resep Sujebi Seafood Rumahan yang Melimpah Ruah
Di hari yang gerimis dan hujan, apakah Anda mendambakan kuah hangat dan Sujebi yang kenyal? Sujebi Seafood ini, yang direbus dengan kaldu anchovy-kelp yang kaya, seafood segar yang melimpah, dan sayuran, lebih dari sekadar makanan—ini adalah hidangan istimewa yang menghangatkan hati. Buatlah dengan mudah di rumah dan nikmati bersama seluruh keluarga Anda!
Adonan Sujebi yang Kenyal
- 5 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- Air dingin (sesuaikan untuk mendapatkan konsistensi adonan yang diinginkan)
Bahan Kaldu yang Menyegarkan
- 1 kantong teh anchovy dan kelp untuk kaldu
- 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
Bahan Pelengkap Sayuran yang Melimpah
- 2 buah kentang (dipotong besar-besar)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 1/2 buah zukini (iris setengah lingkaran)
- Segenggam jamur tiram (disuwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan)
- 5 lembar sawi putih (potong seukuran gigitan)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris diagonal)
- 1 buah cabai merah (iris diagonal)
- Sedikit wortel (iris tipis memanjang)
- 1 batang daun bawang (iris diagonal)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Bahan Seafood Segar
- 1 kg kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 7 ekor udang (dikupas)
- 1 sendok makan arak masak atau arak jahe
Bumbu Penambah Rasa Akhir
- 2 sendok makan ekstrak tuna (chamchi-aek)
- Garam (sesuai selera)
- Bumbu penyedap rasa (seperti Dasida, opsional)
- 1 kantong teh anchovy dan kelp untuk kaldu
- 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang)
Bahan Pelengkap Sayuran yang Melimpah
- 2 buah kentang (dipotong besar-besar)
- 1/2 buah bawang bombay (iris)
- 1/2 buah zukini (iris setengah lingkaran)
- Segenggam jamur tiram (disuwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan)
- 5 lembar sawi putih (potong seukuran gigitan)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris diagonal)
- 1 buah cabai merah (iris diagonal)
- Sedikit wortel (iris tipis memanjang)
- 1 batang daun bawang (iris diagonal)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
Bahan Seafood Segar
- 1 kg kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 7 ekor udang (dikupas)
- 1 sendok makan arak masak atau arak jahe
Bumbu Penambah Rasa Akhir
- 2 sendok makan ekstrak tuna (chamchi-aek)
- Garam (sesuai selera)
- Bumbu penyedap rasa (seperti Dasida, opsional)
- 1 kg kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
- 7 ekor udang (dikupas)
- 1 sendok makan arak masak atau arak jahe
Bumbu Penambah Rasa Akhir
- 2 sendok makan ekstrak tuna (chamchi-aek)
- Garam (sesuai selera)
- Bumbu penyedap rasa (seperti Dasida, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat adonan Sujebi yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 5 cangkir tepung terigu serbaguna, 1 butir telur, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok makan minyak sayur. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang tidak lagi lengket dan menyatu. Konsistensinya harus padat tetapi tidak terlalu kering.
Step 2
Masukkan adonan yang sudah diuleni dengan baik ke dalam kantong plastik, keluarkan udara berlebih, tutup rapat, dan biarkan dingin di lemari es selama minimal 30 menit. Periode istirahat ini akan membuat adonan menjadi lebih kenyal dan lembut, menghasilkan Sujebi yang sangat lezat.
Step 3
Sekarang saatnya membuat kaldu yang beraroma. Dalam panci, tambahkan air secukupnya, 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang), dan 1 kantong teh anchovy-kelp. Tambahkan 2 buah kentang yang dipotong besar dan didihkan dengan api besar. Kentang akan menambah rasa pada kaldu saat matang.
Step 4
Sambil menunggu kaldu mendidih, mari siapkan sayuran segar untuk Sujebi. Iris atau suwir bawang bombay, zukini, jamur tiram, sawi putih, cabai rawit, cabai merah, wortel, dan daun bawang menjadi potongan seukuran sekali makan. Anda juga bisa menggunakan sisa sayuran yang ada di rumah!
Step 5
Seafood segar adalah suatu keharusan! Untuk kerang, cuci bersih dengan air bersih dan sedikit garam, kocok kuat untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Jika kerang Anda sudah dibersihkan, cukup bilas saja. Kupas dan siapkan udang.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, angkat kantong teh anchovy-kelp. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (kecuali daun bawang), kerang yang sudah dibersihkan, dan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini untuk meningkatkan rasa gurih.
Step 8
Aduk rata 2 sendok makan ekstrak tuna (chamchi-aek) untuk memperkaya rasa kaldu. Jika tidak ada ekstrak tuna, Anda bisa menggunakan sedikit lebih banyak kecap asin.
Step 9
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Basahi tangan Anda sedikit dengan air, lalu rentangkan dan sobek adonan menjadi potongan-potongan sesuai ukuran yang diinginkan, masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Merobeknya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 10
Ketika potongan adonan yang disobek mengapung ke permukaan, itu berarti hampir matang. Adonan Sujebi akan naik ke permukaan saat matang, jadi perhatikan tanda ini.
Step 11
Selama adonan dimasak, jika ada kerang yang belum terbuka, biarkan mendidih sebentar lagi sampai terbuka. Penambahan seafood segar akan membuat kaldu semakin segar dan lezat. Biarkan mendidih sebentar.
Step 12
Setelah semua kerang terbuka, sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Jika ingin menambah rasa umami, sedikit Dasida bisa ditambahkan.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan arak masak atau arak jahe untuk menghilangkan bau amis dari seafood dan menambah kedalaman aroma.
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan masak selama 5 menit lagi. Sujebi seafood lezat Anda, sempurna untuk hari hujan, kini siap! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
