Sup Rumput Laut Tiram dengan Minyak Biji Perilla: Kaya Rasa dan Menghangatkan
Resep Sup Rumput Laut Tiram Sederhana untuk Musim Dingin (Cocok untuk Tiram Januari)
Hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan sup tiram dan rumput laut yang kaya rasa ini, diperkaya dengan aroma kacang dari biji perilla. Sup ini, yang melimpah dengan cita rasa laut, adalah hidangan penghangat yang sempurna untuk musim dingin yang sejuk, membawa kehangatan dan kelezatan ke meja makan Anda.
Bahan Utama
- Rumput laut kering (miyeok), 6 porsi (sekitar 30g)
- Tiram segar, 350g (gunakan yang segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga lunak dan lentur. Setelah terhidrasi, gosok rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya, bilas beberapa kali di bawah air mengalir, lalu tiriskan dengan baik di saringan. Terakhir, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap dengan gunting. Membilas rumput laut secara menyeluruh memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 2
Bilas tiram segar di bawah air mengalir dingin, buang serpihan cangkang atau kotoran. Tambahkan sekitar 1 sdm garam kasar dan aduk perlahan tiram untuk membersihkannya. Bilas sekitar 2-3 kali hingga airnya jernih, lalu tiriskan dalam saringan. Cuci tiram dengan lembut agar daging tiram tidak hancur.
Step 3
Dalam panci, panaskan 2 sdm minyak biji perilla di atas api sedang. Masukkan tiram segar yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aroma kacang dari minyak biji perilla membantu menghilangkan bau amis dari tiram dan memperdalam rasa sup.
Step 4
Tumis tiram selama kurang lebih 3 menit, atau hingga tiram menjadi montok dan sedikit kenyal. Menumis tiram sebentar membantu mengeluarkan rasa manis alaminya ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah tiram matang, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan 1 sdm kecap asin Korea untuk sup. Lanjutkan menumis selama 3 menit lagi. Menumis rumput laut dan tiram bersama-sama memungkinkan rasa mereka menyatu dengan indah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Tuangkan 1.2 liter air rendaman beras (atau kaldu kombu) ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan tiram. Air rendaman beras menambah kedalaman rasa yang halus dan membantu menciptakan kaldu yang lembut.
Step 7
Tutup panci dan didihkan sup dengan api besar. Setelah mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci sedikit terbuka, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Proses merebus ini memungkinkan rasa rumput laut dan tiram meresap sepenuhnya ke dalam kaldu, menghasilkan rasa yang jernih dan mendalam.
Step 8
Setelah mendidih perlahan, aduk rata 2 sdm angciu, 1 sdm saus ikan teri, dan 3 sdm biji perilla bubuk. Cicipi sup dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Biji perilla bubuk akan mengentalkan sup dan menambahkan kekayaan rasa kacang yang luar biasa.
Step 9
Masak lagi selama 3 menit. Sup Tiram Rumput Laut dengan Minyak Biji Perilla Anda yang lezat dan harum kini siap! Nikmati sup yang menenangkan ini dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan.
