Sup Rumput Laut Tahu Miso Lembut untuk Seluruh Keluarga
Sup Rumput Laut Tahu Miso yang Lezat, Cocok untuk Bayi dan Dewasa
Saya seorang ibu dengan dua anak, berusia 35 bulan dan 11 bulan. Saya ingin menyiapkan makanan yang bisa dinikmati bersama oleh kedua anak saya, suami, dan saya. Membuat makanan terpisah untuk bayi dan orang dewasa sangat melelahkan, jadi saya lebih fokus pada hidangan yang bisa memuaskan kedua kelompok. Resep ini sangat cocok untuk saat-saat seperti itu!
Bahan Utama
- Rumput laut kering 3 sdm
- Tahu sutra 1/4 blok
Bahan Kaldu dan Bumbu
- Kelp (potongan kecil, sekitar 4×4 cm) 4 lembar
- Ikan teri kering untuk kaldu 10 ekor
- Udang kering kecil 2 sdm
- Miso (pasta kedelai fermentasi Korea) 1/2 sdm
- Air 500 ml (sekitar 2 cangkir)
- Kecap asin kepiting merah atau kecap asin Korea 1 sdm
- Kelp (potongan kecil, sekitar 4×4 cm) 4 lembar
- Ikan teri kering untuk kaldu 10 ekor
- Udang kering kecil 2 sdm
- Miso (pasta kedelai fermentasi Korea) 1/2 sdm
- Air 500 ml (sekitar 2 cangkir)
- Kecap asin kepiting merah atau kecap asin Korea 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, masukkan 500 ml air. Kemudian, tambahkan 4 lembar kelp, 10 ikan teri kering, dan 2 sdm udang kering kecil. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit untuk mengekstrak rasa mendalam dari bahan-bahan tersebut.
Step 2
Selagi kaldu mendidih perlahan, rendam 3 sdm rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah terhidrasi, bilas rumput laut dengan baik di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan garam atau kotoran. Peras kelebihan airnya dan potong rumput laut menjadi potongan kecil seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm). Ini membantu rumput laut mempertahankan teksturnya dalam sup.
Step 3
Sekarang setelah kaldu selesai dimasak perlahan, saring kelp, ikan teri, dan udang kering, sisakan hanya kaldu yang jernih dan beraroma. Kaldu Anda yang bersih dan menyegarkan siap digunakan!
Step 4
Dalam kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan 1/2 sdm miso. Sebaiknya larutkan melalui saringan halus untuk memastikan konsistensi yang lembut tanpa gumpalan. Aduk perlahan dengan bagian belakang sendok; ini membantu miso larut merata tanpa membuat sup keruh.
Step 5
Potong 1/4 blok tahu menjadi kubus kecil, berukuran sekitar 1 cm. Potongan ini akan mudah dimakan oleh bayi dan enak untuk disendok bersama sup. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa hancur.
Step 6
Sekarang saatnya menggabungkan semua bahan dan memasak! Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan tahu yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu miso. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak lagi selama 2-3 menit, biarkan rasa menyatu. Terakhir, bumbui dengan 1 sdm kecap asin kepiting merah (atau kecap asin Korea) sesuai selera. Jika menyiapkan untuk bayi, gunakan sedikit saja kecap asin atau bisa juga dihilangkan. Nikmati Sup Rumput Laut Tahu Miso yang lezat ini yang dapat dinikmati seluruh keluarga!
