Sup Rumput Laut Segar dengan Kerang Musiman
Resep Spesial Sup Rumput Laut dengan Kerang Musiman yang Lezat
Kita sering menikmati sup rumput laut dengan berbagai bahan seperti daging sapi, pollack kering, atau tuna. Hari ini, mengapa tidak mencoba sentuhan unik dengan kerang musiman yang montok dan berair? Rasa kerang yang segar dan dalam berpadu dengan rumput laut menciptakan sup lezat yang akan membuat Anda menghabiskan mangkuk Anda dalam sekejap! Sangat cocok untuk makanan yang hangat dan menghibur di hari yang dingin.
Bahan Utama
- Rumput laut kering (sekitar 200g setelah direndam)
- Daging kerang matang (sekitar 100g, cangkang dibuang)
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan kerang dengan saksama untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rebus dalam air mendidih hingga kerang terbuka. Setelah terbuka, bilas dengan air dingin dan keluarkan dagingnya dari cangkang dengan hati-hati. Anda dapat menyimpan air rebusan kerang untuk digunakan sebagai kaldu agar rasanya lebih kaya.
Step 2
Dalam panci yang sudah dipanaskan, masukkan daging kerang yang sudah diekstrak dan 1 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini melapisi daging kerang dengan minyak, meningkatkan rasa gurihnya dan memberikan aroma lezat pada sup.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah direndam dan ditiriskan, potong menjadi ukuran sekali suap, ke dalam panci dan tumis bersama kerang selama 1-2 menit lagi. Ini memungkinkan rumput laut menyerap rasa. Kemudian, tuangkan air secukupnya hingga memenuhi panci (sekitar 1.5-2 liter). Jika Anda menyimpan air rebusan kerang, tambahkan sekarang untuk rasa yang lebih dalam.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Aduk rata 3 sdm kecap asin untuk sup dan 2 sdm bawang putih cincang untuk membumbui. Biarkan mendidih perlahan hingga rumput laut empuk dan kaldu mengembangkan rasa yang kaya dan gurih. Sup rumput laut kerang Anda yang lezat siap! Anda bisa menambahkan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.
