Seviche Udang Mayo Pedas Wasabi
Seviche Udang Segar dan Berwarna dengan Sentuhan Mayo Pedas Wasabi
Cobalah versi lezat dari seviche, hidangan pesta khas Amerika Tengah dan Selatan, yang dibuat dengan udang segar dan juicy. Resep ini sangat mudah dibuat dan menawarkan presentasi yang memukau secara visual dengan aneka warnanya yang cerah. Kami berfokus pada penggunaan bahan-bahan segar dan ramah lingkungan untuk memastikan pengalaman rasa yang benar-benar menyegarkan. Meskipun sederhana, hidangan ini memiliki warna yang memikat dan profil rasa yang lezat, membuatnya sangat cocok untuk acara meriah apa pun. Sebagai hidangan dingin, seviche dapat disimpan dalam waktu lama, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk camilan yang memuaskan.
Bahan
- 12 ekor udang segar ukuran sedang
- 30g cabai jalapeño, cincang halus (buang bijinya)
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah alpukat matang
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 10ml air jeruk lemon
- 15 buah tomat ceri
- 1 buah timun
- Keripik tortilla (nachos), secukupnya untuk penyajian
- 30g mayones wasabi (sesuaikan selera)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam, tumbuk kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan. Cuci bersih sayuran. Jika udang Anda beku, cairkan sepenuhnya, baik pada suhu ruangan atau dengan membilasnya di bawah air dingin, lalu tiriskan.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Masukkan udang dengan hati-hati dan masak hanya selama 1 hingga 2 menit, atau sampai berubah warna menjadi merah muda. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat udang menjadi keras. Segera angkat udang yang sudah dimasak ke dalam rendaman air es atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya tetap kenyal.
Step 3
Kupas udang yang sudah dingin dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk pencampur, campurkan udang yang sudah dipotong dengan cincangan jalapeño dan bawang bombay. Peras air dari dua buah jeruk nipis ke dalam mangkuk, lalu tambahkan air jeruk lemon dan sejumput garam. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es minimal 1 jam agar seviche meresap dan rasa menyatu.
Step 4
Siapkan sayuran untuk seviche. Buang tangkai tomat ceri dan potong dadu kecil seragam (sekitar 1 cm). Untuk timun, buang bagian bijinya lalu potong dadu kecil dengan ukuran serupa. Pemotongan dadu kecil ini memastikan tekstur yang menyenangkan di setiap gigitan.
Step 5
Susun keripik tortilla di atas piring saji atau piring individu. Semprotkan atau letakkan mayones wasabi di atas keripik tortilla sesuai selera Anda. Sensasi creamy dan pedasnya akan menjadi kontras yang lezat dengan seviche.
Step 6
Kupas alpukat, buang bijinya, dan potong memanjang tipis atau dadu. Masukkan potongan timun dan tomat ceri ke dalam campuran udang yang sudah dimarinasi. Aduk perlahan, hati-hati jangan sampai bahan-bahan hancur.
Step 7
Sendokkan campuran seviche udang yang berwarna-warni dengan murah hati di atas keripik tortilla yang sudah disiapkan. Taburi dengan sedikit lada hitam yang baru digiling untuk menambah aroma dan rasa. Sajikan segera dan nikmati hidangan pembuka yang menyegarkan dan penuh rasa ini!
