Sup Rumput Laut Sapi: Kehangatan Masakan Rumahan
Resep Sup Rumput Laut Sapi Lezat yang Mudah dan Cepat Dibuat
Apakah Anda merindukan rasa sup rumput laut sapi yang kaya dan menghangatkan hati seperti yang dibuat nenek Anda? Saya juga sangat menyukainya dan sering membuatnya. Dengan rahasia kuliner dari Nyonya Park yang ahli, saya membagikan resep sup kilat saya sendiri. Sup ini adalah simbol cinta!
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk sup) – sekitar 1 genggam (kurang lebih 100-150g)
- Rumput laut kering – 6-7 lembar (sekitar 20g)
- Air – secukupnya (sekitar 1.5-2L)
Bumbu dan Aromatik
- Minyak wijen – 1.5 sdm
- Minyak perilla – 1 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) – 2 sdm
- Garam – secukupnya (sesuai selera)
- Penyedap rasa (opsional) – 1 sdt, atau gunakan air beras
- Minyak wijen – 1.5 sdm
- Minyak perilla – 1 sdm
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) – 2 sdm
- Garam – secukupnya (sesuai selera)
- Penyedap rasa (opsional) – 1 sdt, atau gunakan air beras
Instruksi Memasak
Step 1
[Persiapan Bahan Cepat] 1-1. Pertama, jika daging sapi beku, pastikan sudah benar-benar cair. 1-2. Rendam rumput laut kering dalam air selama kurang lebih 20 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah direndam, peras airnya hingga kering. 
Step 2
2-1. Dalam panci, panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak perilla dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dicairkan dan tumis hingga berwarna kecoklatan dan matang. 2-2. Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama hingga harum.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas ke dalam panci. Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Tambahkan sisa 1/2 sdm minyak wijen dan tumis bersama daging sapi dan bawang putih selama kurang lebih 1-2 menit lagi. Menumis rumput laut seperti ini akan memperkaya rasa sup dan membuatnya lebih empuk.
Step 4
Sekarang, tuangkan sekitar 1.5-2L air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Menggunakan air beras (air keruh sisa mencuci beras) sebagai pengganti air biasa akan memberikan rasa sup yang lebih kaya dan gurih. Mendidihkan tanpa tutup panci dapat menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 5
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan sejumput garam untuk membumbui. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Untuk rasa umami ekstra, masukkan 1 sdt penyedap rasa (opsional). Jika Anda tidak ingin menggunakan penyedap rasa, langkah ini bisa dilewati.
