Sup Rumput Laut Sapi dengan Aroma Bawang Putih
Kaldu Kaya Rasa! Sup Rumput Laut Sapi Terinspirasi dari TV
Terinspirasi dari sup rumput laut sapi lezat yang dibuat oleh Yoo Jae-suk di acara varietas populer, saya memutuskan untuk menambahkan sentuhan spesial: bawang putih! Biasanya, saya tidak menambahkan bawang putih ke sup rumput laut saya, tetapi menumisnya bersama daging sapi menciptakan kaldu yang jauh lebih dalam dan kaya. Anak-anak di acara itu memuji betapa lezatnya, dan pembawa acaranya sendiri setuju! Resep ini merinci bagaimana Anda dapat dengan mudah menciptakan kembali kedalaman rasa yang lezat itu di rumah. Ini adalah sup yang jernih, menyegarkan, namun mengenyangkan berkat sari daging sapi yang kaya. Mari kita mulai dengan semangkuk kebaikan yang menghangatkan ini!
Bahan Utama
- 3 genggam rumput laut kering (setelah direhidrasi)
- 300g daging sapi untuk sup (dipotong ukuran sekali suap)
- 2.5 liter air
Instruksi Memasak
Step 1
Rehidrasi rumput laut kering dalam air dingin yang banyak hingga lunak. Setelah direhidrasi, gosok rumput laut secara menyeluruh dengan tangan Anda seolah-olah sedang mencuci pakaian. Bilas di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan rasa pahit atau kotoran apa pun. Peras kelebihan air dan sisihkan.
Step 2
Potong rumput laut yang sudah bersih menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi panjang yang mudah dikelola akan membuatnya lebih mudah dimakan setelah dimasak.
Step 3
Untuk daging sapi, sebaiknya buang darahnya. Anda bisa merendamnya dalam air dingin atau membilasnya sebentar di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik di saringan. (Tips: Menghilangkan darah berlebih mencegah sup menjadi keruh dan menghilangkan bau amis.)
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-kecil dan tambahkan 1.5 sdm minyak wijen. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tumis dengan api besar hingga permukaannya kecoklatan. Pastikan untuk memisah-misahkan potongan daging.
Step 6
Setelah daging sapi sebagian besar kecoklatan, tambahkan 3 sdm kecap asin sup dan aduk rata. Langkah ini memungkinkan kecap asin untuk membumbui daging dan memastikan daging matang sepenuhnya.
Step 7
Sekarang, tambahkan 3 genggam rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci. Aduk rata dengan daging sapi dan tumis selama 2-3 menit. Menumis rumput laut terlebih dahulu akan memperdalam rasa kaldu dan meningkatkan rasa umaminya.
Step 8
Setelah rumput laut melunak karena ditumis, tuangkan 2.5 liter air dan didihkan dengan api besar. Mendidihkan tanpa tutup pada awalnya membantu menghilangkan kotoran dan menjaga kaldu tetap jernih.
Step 9
Ketika sup mulai mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 30 hingga 40 menit. Waktu mendidih yang lama ini memungkinkan rasa rumput laut dan daging sapi tercampur sepenuhnya, menciptakan kaldu yang kaya. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan 1/4 sdm garam (atau lebih, sesuai selera Anda) untuk sup rumput laut sapi yang sempurna!
