Sup Rumput Laut Jamur Shiitake dan Biji Perilla yang Gurih
Cara Membuat Sup Rumput Laut Jamur Shiitake dan Biji Perilla yang Bergizi
Nikmati sup rumput laut jamur shiitake dan biji perilla dengan rasa yang kaya dan gurih. Hidangan ini sangat memuaskan dan menghangatkan, cocok disantap saat Anda membutuhkan makanan bernutrisi.
Bahan Utama
- 1 genggam jamur shiitake kering (sekitar 20g)
- 1 genggam rumput laut kering yang sudah dipotong (sekitar 10g)
Bumbu & Kaldu
- 2 sdm minyak perilla
- 3 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1500ml kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras (sekitar 7.5 cangkir)
- 2 sdm kecap asin atau kecap ikan (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm minyak perilla
- 3 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1500ml kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras (sekitar 7.5 cangkir)
- 2 sdm kecap asin atau kecap ikan (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah mengembang, peras lembut kelebihan air dengan tangan dan potong-potong sesuai selera. (Tips: Saring air rendaman jamur shiitake dan gunakan sebagai bagian dari kaldu untuk rasa yang lebih kaya).
Step 2
Selanjutnya, rendam rumput laut kering yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Setelah direndam, bilas 2-3 kali di bawah air bersih dan peras hingga tidak ada air tersisa.
Step 3
Sekarang, panaskan panci dengan api sedang-kecil. Masukkan jamur shiitake dan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak perilla, dan 2 sdm kecap asin atau kecap ikan.
Step 4
Tumis bahan-bahan dengan lembut selama 1-2 menit dengan api sedang-kecil, biarkan tercampur rata. Langkah ini membantu meningkatkan rasa jamur dan rumput laut.
Step 5
Tuangkan 1500ml kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras yang sudah disiapkan.
Step 6
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 5 menit, biarkan rumput laut dan jamur menjadi lunak.
Step 7
Terakhir, aduk rata dengan 3 sdm bubuk biji perilla. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau tambahan kecap asin/kecap ikan jika perlu sesuai selera Anda. (Tips: Untuk tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih yang tahan lama, Anda bisa mengaduk bubuk biji perilla setelah mematikan api dan biarkan meresap sejenak).
Step 8
Masak lagi selama 2-3 menit dengan api kecil setelah menambahkan bubuk biji perilla. Sup rumput laut jamur shiitake dan biji perilla Anda yang lezat dan bergizi kini siap dinikmati selagi hangat!
