Sup Rumput Laut Dingin (Miyeok Naengguk)
Resep Miyeok Naengguk Segar dan Lezat untuk Nafsu Makan yang Hilang
Menyantap sup dingin adalah cara yang sempurna untuk menyegarkan diri di cuaca panas. Meskipun sup mentimun atau tauge dingin juga populer, kali ini kami akan membagikan resep spesial untuk sup rumput laut dingin yang kenyal dan menyegarkan. Miyeok Naengguk yang kurang pas bisa terasa kuat atau amis, namun dengan resep rahasia keluarga kami, sup ini jadi bersih, segar, dan bebas dari rasa tidak enak. Versi ini menawarkan pesona unik yang berbeda dari sup mentimun atau tauge, dijamin bisa membangkitkan selera makan Anda. Sangat lezat disantap dengan nasi atau dinikmati begitu saja sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan. Mari buat Miyeok Naengguk yang mudah dan lezat ini!
Bahan Kuah Dingin
- 1 kg Air (sekitar 5 cangkir)
- 7 sdm Cuka Beras (bisa disesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (untuk aroma tajam)
- 1 sdm Kecap Ikan (misal: ikan teri atau sand lance, untuk rasa umami ekstra)
Bahan Utama & Taburan
- 15 g Rumput Laut Kering (setelah direndam menjadi sekitar 100 g)
- 1 Buah Cabai Hijau (buang bijinya, iris tipis)
- 1 Buah Cabai Merah (buang bijinya untuk warna, iris tipis)
- 1/2 Buah Timun (iris tipis memanjang/julienne)
- 1/4 Buah Bawang Bombay (iris tipis memanjang/julienne)
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk sentuhan akhir yang gurih)
- 15 g Rumput Laut Kering (setelah direndam menjadi sekitar 100 g)
- 1 Buah Cabai Hijau (buang bijinya, iris tipis)
- 1 Buah Cabai Merah (buang bijinya untuk warna, iris tipis)
- 1/2 Buah Timun (iris tipis memanjang/julienne)
- 1/4 Buah Bawang Bombay (iris tipis memanjang/julienne)
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk sentuhan akhir yang gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga benar-benar lunak. Sangat disarankan merendam minimal 3 jam, atau sampai rumput laut terasa lembut dan mengembang. (Tips: Jika rumput laut tidak direndam cukup lama, teksturnya bisa menjadi alot, jadi pastikan Anda memberikan waktu perendaman yang cukup!)
Step 2
Cuci bersih timun dan iris tipis memanjang (julienne). Buang tangkai cabai hijau dan merah, buang bijinya, lalu iris tipis diagonal atau cincang halus. Iris tipis memanjang bawang bombay juga.
Step 3
Setelah rumput laut direndam dan mengembang, peras lembut airnya menggunakan tangan setelah dibilas beberapa kali dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran. Masukkan rumput laut ke dalam mangkuk, lalu campurkan perlahan dengan 1-2 sendok makan cuka. Langkah ini efektif menghilangkan aroma amis khas rumput laut. (Tips: Setelah dicampur cuka, bilas sekali lagi di bawah air mengalir untuk rasa yang lebih bersih!)
Step 4
Dalam mangkuk besar, tuangkan 1 kg air. Tambahkan kecap asin Korea, kecap ikan, garam, dan bawang putih cincang, aduk rata hingga semua bahan larut sempurna. Kemudian, masukkan rumput laut (yang sudah diberi cuka), irisan timun, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 5
Sajikan sup dingin dalam mangkuk. Tambahkan es batu secukupnya agar lebih segar dan lezat. Terakhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atasnya untuk aroma gurih yang nikmat, melengkapi Miyeok Naengguk Anda yang lezat!
