Sup Rumput Laut dengan Tiram Segar (Ggul Miyeokguk) yang Lezat
Nikmati Rasa Laut Musiman! Sup Rumput Laut dengan Tiram Segar yang Bernutrisi
Sup rumput laut (Miyeokguk) selalu menjadi pilihan yang nyaman, dan menjadi lebih istimewa saat kualitas udara memburuk. Resep ini menggunakan tiram segar musiman yang berlimpah, memberikan rasa gurih yang kaya dan mendalam pada sup tradisional ini. Sempurna untuk makanan yang menyehatkan!
Bahan Utama
- 10g rumput laut kering (miyeok)
- 300g tiram segar
- 1L kaldu kombu (atau air)
Bumbu & Perasa
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm saus ikan teri asin (kanari aekjeot, atau kecap asin untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm saus ikan teri asin (kanari aekjeot, atau kecap asin untuk sup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar lunak. Bilas rumput laut yang sudah lunak beberapa kali di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, lalu potong-potong sesuai selera. Tiriskan dalam saringan. Langkah ini memastikan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 2
Dalam panci, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan, bawang putih cincang (1 sdm), dan minyak perilla (1 sdm). Tumis dengan api sedang selama 2-3 menit hingga harum. Menumis rumput laut dengan baik akan meningkatkan aroma kacangnya dan memperdalam profil rasanya.
Step 3
Tuangkan kaldu kombu (1L) ke atas rumput laut yang sudah ditumis. Jika tidak ada kaldu buatan sendiri, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa. (Tips: Untuk membuat kaldu kombu, bersihkan permukaan kombu kering dengan kain lembab untuk menghilangkan debu, masukkan ke dalam wadah, tambahkan air, dan simpan di lemari es semalaman untuk mendapatkan kaldu yang beraroma.)
Step 4
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit. Semakin lama Miyeokguk direbus, semakin meresap dan intens rasa dari rumput lautnya.
Step 5
Masukkan tiram segar yang sudah dibersihkan dengan baik ke dalam sup yang sedang mendidih. Masak sebentar saja hingga tiram mengembang dan matang – sekitar 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak memasak tiram terlalu lama, karena dapat menjadi keras dan kehilangan rasa manisnya.
Step 6
Terakhir, bumbui sup dengan saus ikan teri asin (3 sdm). Anda juga bisa menggunakan kecap asin Korea (guk-ganjang) atau menyesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Cicipi dan tambahkan lebih banyak saus ikan teri atau garam jika perlu.
Step 7
Sup Rumput Laut dengan Tiram yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan bergizi ini bersama semangkuk nasi hangat.
