Sup Rumput Laut dengan Dada Ayam Asap: Resep Lezat dan Bernutrisi
Sup rumput laut yang diperkaya dengan rasa gurih dada ayam asap.
Sisa dada ayam asap dari pembelian dalam jumlah besar untuk diet putra saya seringkali menjadi dilema – terlalu banyak untuk dimakan, tapi sayang jika dibuang. Resep ini mengubahnya menjadi sup rumput laut yang kaya rasa dan bergizi. Sup ini mengenyangkan, rasanya bersih, dan aroma asap unik dari dada ayam berpadu sempurna dengan kelembutan rumput laut, menawarkan sentuhan yang menyenangkan pada hidangan klasik.
Bahan Utama
- Rumput laut kering 20g
- Dada ayam asap 500g (produk iris direkomendasikan)
Bumbu
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Lada hitam bubuk, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering (20g) dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga lunak. Bilas rumput laut yang sudah direhidrasi sekali atau dua kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, masukkan rumput laut ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga terendam. Didihkan dengan api besar. Penting untuk merebus rumput laut agar sarinya keluar.
Step 2
Masukkan dada ayam asap yang sudah disiapkan (500g, jika diiris) ke dalam air sup rumput laut yang mendidih sebentar (10-20 detik), lalu segera angkat. Langkah ini membantu membersihkan kelebihan minyak atau bumbu yang mungkin menempel pada dada ayam asap, menghasilkan kaldu yang lebih bersih. Hati-hati jangan sampai ayam terlalu matang pada tahap ini.
Step 3
Masukkan dada ayam asap yang sudah direbus sebentar ke dalam sup rumput laut yang sudah mendidih (bisa menggunakan air biasa atau kaldu dasar). Biarkan mendidih dengan api besar selama 10 menit pertama, kemudian kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 10 menit. Ini memungkinkan rasa ayam meresap sempurna ke dalam sup. Total waktu mendidih sekitar 20 menit memastikan kaldu yang kaya rasa.
Step 4
Bumbui sup dengan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Karena resep ini mempertimbangkan diet, kecap asin untuk sup digunakan untuk rasa umami yang halus daripada garam biasa. Tambahkan sejumput kecil lada hitam bubuk untuk meningkatkan aroma. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap sesuai selera Anda.
Step 5
Karena dada ayam asap direbus sebentar lalu dimasak perlahan, sup rumput laut ini sangat bersih rasanya dengan aroma asap yang halus dari ayam. Sangat lezat disajikan dengan nasi, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
