Sup Rumput Laut dan Ikan Flounder: Ringan dan Lezat
Sup Rumput Laut Korea Menyegarkan dengan Ikan Flounder yang Lembut
Rasakan kesegaran laut dengan Sup Rumput Laut dan Ikan Flounder yang menyehatkan ini. Resep ini memadukan tekstur ikan flounder yang lembut dan bersisik dengan rumput laut yang bergizi dan lembut untuk kuah yang ringan namun sangat memuaskan. Sempurna untuk hidangan rumahan yang bernutrisi, ini adalah makanan klasik Korea yang nyaman, sehat, dan lezat. Nikmati sup revitalisasi ini untuk acara apa pun!
Bahan Utama
- 20g rumput laut kering (sekitar 1 genggam)
- 1 ekor ikan flounder yang sudah dibersihkan
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam 20g rumput laut kering dalam air selama kurang lebih 20 menit hingga lunak. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam agar tidak lembek. Setelah direhidrasi, bilas hingga bersih dan sisihkan.
Step 2
Meskipun menggunakan ikan flounder yang sudah dibersihkan, bilas di bawah air mengalir dan rapikan kembali sirip yang tersisa. Gosok sisik dari kulit secara perlahan dengan sisi tumpul pisau untuk mengurangi rasa amis.
Step 3
Periksa dan buang insang ikan flounder. Insang bisa memberikan rasa pahit, jadi pastikan benar-benar dibersihkan.
Step 4
Potong ikan flounder menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm. Jika ikan flounder berisi telur ikan, Anda bisa membiarkannya atau memisahkannya. Potong badan ikan menjadi dua secara melintang.
Step 5
Periksa permukaan potongan ikan flounder dan bersihkan darah atau kotoran yang mungkin ada dengan tisu dapur.
Step 6
Buang selaput gelap dari dalam rongga perut ikan flounder dan potong ikan sesuai ukuran porsi yang diinginkan. Pembersihan yang teliti memastikan rasa yang bersih.
Step 7
Buat 2-3 sayatan dangkal pada bagian ikan flounder yang lebih tebal. Ini membantu bumbu meresap dan memastikan ikan matang merata serta tetap lembut.
Step 8
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm garam, 1/2 sdm cuka, dan 1/2 cangkir air. Aduk rata hingga garam larut. Cuka membantu mengencangkan ikan dan menghilangkan bau amis yang tertinggal.
Step 9
Masukkan potongan ikan flounder yang sudah disiapkan ke dalam larutan air garam dan biarkan selama sekitar 10 menit. Setelah diawetkan, bilas ikan sebentar di bawah air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering. Langkah ini krusial untuk menghilangkan rasa amis.
Step 10
Potong rumput laut yang sudah direhidrasi menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Ukuran ini pas untuk dimakan dan mencegah rumput laut hancur terlalu banyak saat dimasak.
Step 11
Dalam panci tebal, panaskan 1 sdm minyak wijen dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin Korea. Tumis hingga harum, biarkan bawang putih dan kecap asin melapisi minyak secara merata.
Step 12
Masukkan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam panci dan tumis bersama minyak berbumbu selama 2-3 menit hingga tercampur rata. Menumis rumput laut akan memperkaya rasanya dan membuat kuah lebih lezat.
Step 13
Tuangkan 6 cangkir (1.2 liter) air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai selera.
Step 14
Saat sup mendidih, masukkan potongan ikan flounder yang sudah diawetkan dengan hati-hati. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan, hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar ikan tidak hancur.
Step 15
Tambahkan bumbu: 1.5 sdm kecap ikan, 2 sdm arak masak, dan 1/2 sdm ekstrak plum. Anda bisa menggunakan kecap asin Korea tambahan atau garam untuk menyesuaikan rasa jika tidak punya kecap ikan. Ekstrak plum menambahkan rasa manis dan kedalaman rasa yang halus.
Step 16
Setelah ikan flounder matang sepenuhnya, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 10 menit lagi. Ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah. Hindari memasak terlalu lama karena rumput laut bisa menjadi terlalu lembek.
Step 17
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin Korea sesuai selera. Sajikan Sup Rumput Laut dan Ikan Flounder yang lezat ini selagi panas dengan semangkuk nasi. Nikmati harmoni indah antara ikan flounder segar dan rumput laut lembut!
