Sup Pedas Jamur Tiram Gochujang
Resep Emas Sup Jamur Tiram Gochujang Pedas dan Menyegarkan Ala Rumahan
Kami menambahkan jamur tiram yang lembut ke dalam sup gochujang manis pedas yang disukai banyak orang, menciptakan hidangan yang kaya rasa. Sup ini dijamin bikin nasi cepat habis! Lezat disantap dengan nasi yang diaduk! 😉
Bahan Dasar Sup Pedas
- 200g Daging Babi Bagian Paha (untuk sup)
- 1 bungkus Jamur Tiram (sekitar 150g)
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- 1/3 buah Zucchini
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 3 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gula Pasir
- 600ml Air (3 cangkir)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Udang Asin (untuk menambah cita rasa umami)
Bumbu Marinasi Daging Babi
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Ini akan menghasilkan rasa yang bersih tanpa bau amis. Lumuri daging dengan 1 sdm mirin dan sejumput lada hitam, aduk rata. Langkah ini akan membuat daging babi menjadi lebih empuk.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali suap. Potong zucchini dengan ukuran serupa. Iris daun bawang secara diagonal. Untuk jamur tiram, pisahkan jamur menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan atau potong bagian bawahnya dan uraikan batangnya menjadi untaian. Cincang halus cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-kecil. Tuang 3 sdm minyak wijen dan tumis irisan daun bawang hingga aromanya benar-benar keluar. Minyak daun bawang yang dibuat dengan benar akan memberikan rasa yang lebih dalam pada sup.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api sedang hingga daging setengah matang. Taburkan 1 sdt gula di atas daging; ini akan meningkatkan rasa umami dan menyeimbangkan rasa tanah dari gochujang.
Step 5
Ketika daging hampir matang, tambahkan 2 sdm gochujang langsung ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan tumis hingga matang, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis gochujang terlebih dahulu akan menghilangkan rasa mentahnya dan mengeluarkan kedalaman rasanya.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai) dan tumis sebentar bersama gochujang. Kombinasi gochujang pedas dan gochugaru yang membara akan menciptakan sup yang kaya dan lezat.
Step 7
Tuangkan 600ml (3 cangkir) air dan didihkan. Setelah mendidih, bumbui sup dengan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm udang asin. Udang asin menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa, membuat sup jauh lebih lezat.
Step 8
Masukkan potongan kentang, zucchini, dan jamur tiram yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk dan jamur telah meresapkan rasa segar mereka ke dalam kuah.
Step 9
Terakhir, tambahkan cabai hijau Korea yang sudah dicincang dan masak sebentar lagi untuk menyempurnakan rasa pedas dan segar. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 10
Nah, Sup Jamur Tiram Gochujang Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi panas dan nikmati saat dicampur dengan nasi! 😊
