Sup Pedas Gochujang dengan Kentang dan Zukini
Sup Kentang dan Zukini Gochujang yang Lezat dan Menyegarkan
Hidangan sup sederhana namun lezat dengan bumbu gochujang, kentang, dan zukini, mengingatkan pada pengalaman berkemah. Sangat cocok dinikmati saat cuaca hujan atau malam yang dingin, sup hangat ini akan menghangatkan tubuh Anda dari dalam. Mudah dibuat bahkan untuk pemula!
Bahan Utama
- 2 buah Kentang
- 1/4 buah Zukini
- 1/4 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai Korea (cabai Cheongyang)
- Sedikit Daun bawang
- 2 siung Bawang putih, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu lezat menggunakan ikan teri kering dan rumput laut. Dalam panci, masukkan 5 cangkir air, 15 ekor ikan teri kering untuk kaldu, dan 1 lembar rumput laut. Didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah sekitar 3 menit. Lanjutkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 5 menit lagi untuk menyelesaikan kaldu ikan teri. Angkat ikan teri, sisakan hanya kaldunya yang jernih.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, mari kita siapkan bahan utama untuk sup hari ini. Kaldu ikan teri buatan sendiri akan menambah rasa yang lebih kaya pada hidangan kita.
Step 3
Cuci bersih kentang dan zukini, lalu kupas kulitnya. Potong kentang menjadi bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Iris bawang bombay tipis-tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Untuk sentuhan pedas, buang biji cabai Korea dan cincang halus. Cincang halus daun bawang juga. Cincang bawang putih hingga halus.
Step 4
Tambahkan bawang putih cincang dan kentang yang sudah diiris ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Kentang akan matang dan melepaskan rasa manis serta aromanya ke dalam sup.
Step 5
Setelah kaldu mendidih kembali dengan kuat, saatnya menambahkan sayuran lainnya.
Step 6
Masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam panci dan masak bersama. Manis alami dari zukini dan bawang bombay akan berpadu indah di dalam sup, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Sekarang, mari kita larutkan gochujang, kunci rasa sup ini. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Kelezatan gurih dari gochujang menambah kekayaan pada kaldu.
Step 8
Untuk meningkatkan rasa umami yang mungkin tidak sepenuhnya dihasilkan oleh gochujang saja, tambahkan 1 sendok teh doenjang. Doenjang membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan dan menambahkan lapisan rasa yang kompleks.
Step 9
Tambahkan 1 sendok teh gochugaru untuk sensasi pedas dan 1 sendok teh kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup) untuk menonjolkan rasa gurihnya. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah semua bahan tercampur dan mendidih kuat, masak hingga zukini menjadi bening. Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai Korea yang sudah dicincang, lalu masak sebentar lagi untuk menyelesaikan Sup Kentang dan Zukini Gochujang yang lezat ini!
Step 11
Tuangkan Sup Kentang dan Zukini Gochujang yang masih panas ke dalam mangkuk cantik dan nikmati. Ini adalah sup yang memuaskan yang akan membuat Anda ingin menghabiskan setiap tetesnya bersama semangkuk nasi.
