Sup Pasta Kedelai Sawi Hijau Muda dan Ugeoji: Resep Super Sederhana untuk Cuaca Dingin
Sup Ugeoji dan Pasta Kedelai Sawi Hijau Muda: Mudah dan Lezat
Cuaca sudah mulai sedikit dingin! Di hari-hari seperti ini, semangkuk sup hangat adalah yang terbaik. ^^ Resep sederhana ini menghasilkan sup pasta kedelai yang menenangkan dengan rasa yang kaya.
Bahan Utama
- Sekitar 12 lembar luar sawi hijau muda (ugeoji)
- 3 gayung air beras (sekitar 600ml)
- 2 bagian putih daun bawang
Bahan Bumbu
- 1.5 sdm pasta kedelai
- 0.5 sdm pasta cabai merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Dashida (opsional) – sejumput
- 1.5 sdm pasta kedelai
- 0.5 sdm pasta cabai merah
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Dashida (opsional) – sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun luar sawi hijau muda yang akan digunakan sebagai ‘ugeoji’. Cuci bersih di bawah air mengalir, pastikan untuk membersihkan di antara daun-daunnya untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah.
Step 2
Selanjutnya, potong-potong sawi hijau muda yang sudah dicuci bersih menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi disarankan untuk memotongnya menjadi potongan sekitar 3-4 cm.
Step 3
Sekarang, siapkan air beras yang akan menjadi dasar sup Anda. Tuang 3 gayung air beras (sekitar 600ml) ke dalam panci atau wajan dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Setelah air beras mendidih kuat, tambahkan 1,5 sendok makan pasta kedelai dan aduk rata hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Penting untuk melarutkan pasta kedelai terlebih dahulu untuk membangun rasa dasar sup.
Step 5
Ketika air beras dengan pasta kedelai yang larut kembali mendidih, masukkan sawi hijau muda yang sudah dipotong dan masak bersama. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 5 menit hingga sawi menjadi empuk.
Step 6
Setelah sawi agak matang, tambahkan 0,5 sendok makan pasta cabai merah dan 0,5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur. Biarkan mendidih lagi setelah semua bumbu tercampur, lalu kecilkan api sedikit.
Step 7
Terakhir, tambahkan bagian putih daun bawang yang sudah diiris serong, dan masak sebentar lagi. Jika Anda ingin menambah rasa umami, Anda bisa menambahkan sejumput Dashida pada tahap ini. (Dashida bersifat opsional). Setelah semua bahan tercampur rata dan sup beraroma harum, matikan api dan nikmati sup hangat Anda yang menenangkan.
