Sup Pasta Kedelai Korea (Doenjang Jjigae) Sederhana & Lezat
Resep Doenjang Jjigae Super Mudah untuk Pemula
Buat semangkuk sup pasta kedelai Korea yang menghangatkan dengan sisa sayuran Anda! Resep ini dirancang untuk porsi 5-6 orang dan sangat mudah dibuat, cocok untuk pemula. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dengan kuah yang kaya dan rasa doenjang yang gurih.
Bahan Dasar
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2 sdm (buatan sendiri atau beli jadi)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 80g)
- 1/2 buah Zukini kecil (sekitar 100g)
- 200g Jamur Tiram (atau jamur shiitake, jamur enoki, dll.)
- 1/2 buah Cabai rawit (misalnya cabai Cheongyang, sesuaikan selera pedas)
- Sedikit Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 1/3 sdm Bawang Putih cincang (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Potong zukini dan bawang bombay menjadi dadu sekitar 1 cm, atau cincang lebih kecil sesuai selera. Jika Anda suka tekstur, hindari memotong terlalu halus.
Step 2
2. Buang pangkal jamur tiram dan suwir-suwir menjadi ukuran sekali suap. Jika menggunakan jamur lain, iris sesuai ukuran yang sesuai. Berbagai jenis jamur menambah kedalaman rasa pada kuah, jadi jangan ragu menggunakan jamur favorit Anda dalam jumlah banyak.
Step 3
3. Dalam panci, didihkan 5-6 cangkir (sekitar 1 liter) kaldu anchovy-kombu atau air cucian beras. Setelah mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: zukini, bawang bombay, dan jamur tiram. Tambahkan juga cabai rawit dan bawang putih cincang pada tahap ini. Biarkan sayuran mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit hingga empuk.
Step 4
4. Setelah sayuran agak matang, larutkan doenjang ke dalam kuah menggunakan saringan. Setelah menambahkan doenjang, didihkan kembali sup hingga mendidih agar rasa gurih meresap ke dalam kuah. Cicipi dan sesuaikan rasa; jika terlalu hambar, tambahkan sedikit doenjang lagi atau sedikit kecap asin untuk sup.
Step 5
5. Ketika doenjang jjigae mendidih kembali dengan kuat, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan masak sebentar lagi. Setelah daun bawang sedikit layu, matikan api dan sajikan. Jika Anda menggunakan doenjang botolan, rasanya seringkali sudah kaya sehingga tidak memerlukan bumbu tambahan. Namun, jangan ragu untuk memperkayanya dengan menambahkan bahan seperti tahu, kerang, atau irisan daging sapi! ^^
