Sup Pasta Kedelai dengan Kol Musim Semi dan Daun Bawang Liar yang Harum
Resep Spesial Ibu: Sup Kol Musim Semi dan Daun Bawang Liar yang Menghangatkan untuk Mengatasi Kelelahan Musim Semi
Sup pasta kedelai yang lezat ini, kaya akan rasa segar kol musim semi dan daun bawang liar yang harum – bahan-bahan yang hanya tersedia di musim semi – adalah hidangan menyegarkan yang sempurna untuk musim ini. Ini adalah cara yang bagus untuk melawan rasa lesu akibat kelelahan musim semi dan membangkitkan selera makan Anda. Semangkuk sup ini disajikan dengan nasi yang baru dimasak adalah hidangan yang sangat menghibur.
Bahan Utama
- 1 buah kol musim semi kecil
- 1 genggam daun bawang liar (sekitar 50g)
- 1/3 blok tahu padat
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 800ml (sekitar 4 cangkir) kaldu ikan teri
Bumbu
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan lembaran-lembaran kol musim semi, cuci bersih di bawah air mengalir, perhatikan sela-sela di antara daunnya. Tiriskan kelebihan airnya.
Step 2
Kerok perlahan kotoran atau kulit coklat yang keras dari akar daun bawang liar dengan pisau. Bilas bersih di bawah air dingin. Anda juga akan menggunakan bagian akar yang harum.
Step 3
Potong-potong daun bawang liar yang sudah bersih menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Memotongnya sedikit lebih panjang daripada terlalu pendek akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 4
Iris daun bawang serong sesuai ukuran gigitan. Iris juga cabai hijau secara serong. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 5
Potong tahu padat menjadi kubus sekitar 1cm. Memotong tahu menjadi potongan kecil dan seragam adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang jernih, karena potongan yang terlalu besar bisa hancur dan membuat sup keruh.
Step 6
Tuang kaldu ikan teri ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 1 sdm pasta kedelai dan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam saringan halus dan larutkan ke dalam kaldu yang mendidih. Menyaring pasta kedelai membantu memastikan sup yang jernih dan bersih tanpa gumpalan.
Step 7
Tambahkan 1/2 sdm bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas dan warna yang cerah.
Step 8
Ketika sup kembali mendidih, masukkan kol musim semi yang sudah disiapkan. Kol musim semi akan layu cukup banyak saat dimasak, jadi jangan ragu untuk memasukkan apa yang tampak banyak pada awalnya. Biarkan mendidih hingga kol empuk dan manisnya meresap ke dalam kuah.
Step 9
Setelah kol musim semi melunak dan layu, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu. Lanjutkan mendidih hingga tahu matang dan empuk.
Step 10
Setelah tahu matang sebentar, tambahkan irisan daun bawang dan cabai hijau. Didihkan sebentar.
Step 11
Setelah semua bahan matang dan rasanya tercampur, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Terakhir, masukkan daun bawang liar dan matikan api. Biarkan mendidih lagi selama 30 detik hingga 1 menit saja. Memasak daun bawang liar terlalu lama bisa membuatnya alot dan mengurangi aroma segarnya, jadi didihkan sebentar sangat penting agar aromanya menyebar ke dalam sup. Sup Kol Musim Semi dan Daun Bawang Liar Pasta Kedelai Anda yang lezat siap disajikan!
