Sup Pasta Kedelai dengan Bayam Musim Dingin (Naengi) yang Harum
Resep Sup Pasta Kedelai Bayam Musim Dingin: Penuh Aroma Musim Semi
Saat Anda mendambakan sesuatu yang benar-benar mewujudkan aroma musim semi, bahkan jika tanah masih sedikit dingin, inilah saatnya untuk Naengi (bayam musim dingin) yang memunculkan kepalanya. Resep ini menghadirkan sup pasta kedelai yang menyegarkan yang dibuat dengan Naengi harum, yang sebenarnya sedang musim tepat sebelum musim semi tiba. Mari tangkap esensi musim semi dalam semangkuk sup lezat ini!
Bahan Utama
- Naengi (bayam musim dingin) – 2 genggam (sudah dibersihkan dan dipotong)
- Tahu – 1/2 balok (potong ukuran sekali suap)
- Bawang putih cincang – 1 sdm
- Daun bawang – 1/2 batang (iris serong)
- Doenjang (pasta kedelai Korea) – 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mengeluarkan aroma Naengi yang luar biasa, sangat penting untuk mencucinya secara menyeluruh, terutama akarnya. Gosok perlahan akar di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah, bilas 3-4 kali. Berhati-hatilah untuk memastikan tidak ada tanah yang tersisa, karena dapat membuat kaldu keruh.
Step 2
Mari buat kaldu yang kaya dan gurih. Dalam panci, campurkan air (5 gelas), ikan teri kering, rumput laut kering, jamur shiitake kering (jika digunakan), dan cabai merah kering (jika digunakan). Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan selama kurang lebih 10 menit. Angkat rumput laut segera setelah air mulai mendidih untuk menghindari rasa pahit.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, saring semua bahan padat seperti ikan teri dan rumput laut, sisakan kaldu yang jernih. Sekarang, saatnya melarutkan Doenjang. Ambil sedikit kaldu dengan sendok ke dalam mangkuk, kocok 2 sendok makan Doenjang hingga tercampur rata, lalu tuang kembali ke dalam panci. Metode ini memastikan pasta larut dengan mulus tanpa menggumpal.
Step 4
Ketika kaldu kembali mendidih, tambahkan 2 genggam Naengi yang harum. Sebaiknya jangan terlalu lama memasak Naengi setelah ditambahkan. Memasak terlalu lama dapat mengurangi teksturnya yang renyah dan aromanya yang segar. Masak hanya sekitar 2-3 menit.
Step 5
Sekarang, tambahkan tahu yang lembut. Biarkan tahu mendidih perlahan bersama Naengi sebentar saja, sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai hancur.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan kedalaman rasa. Rasa pedas bawang putih akan meresap ke dalam sup, membuatnya lebih lezat.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang diiris serong. Rasa segar dari daun bawang akan memberikan sentuhan akhir yang bersih pada kaldu. Masak sebentar lagi setelah menambahkan daun bawang, dan sup Anda siap!
Step 8
Setelah Naengi empuk dan semua rasa menyatu dengan indah, sup pasta kedelai Naengi Anda yang lezat sudah lengkap! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar menangkap esensi musim semi.
