Aroma Musim Semi: Saus Daun Bawang Liar (Dallae) Kilat 10 Menit
Rasa Musim Semi dalam 10 Menit! Cara Membuat ‘Saus Dallae’
Hari ini, kami menghadirkan esensi musim semi yang harum ke dapur kita dengan ‘Saus Dallae’ ini! Ini adalah resep yang cepat dan mudah, sempurna untuk menambahkan sentuhan rasa segar musiman pada makanan Anda.
Bahan Utama
- 1/2 ikat Dallae segar (daun bawang liar Korea, sekitar 100g)
Bahan Bumbu
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Cheongju (anggur beras) atau Mirin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Maesil-cheong (sirup plum) atau ekstrak plum
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm Cheongju (anggur beras) atau Mirin
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Maesil-cheong (sirup plum) atau ekstrak plum
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan Dallae. Angkat perlahan tanah dari akar yang berumbi menggunakan jari Anda atau sikat lembut. Bilas Dallae hingga bersih di bawah air mengalir dingin beberapa kali untuk memastikan benar-benar bersih. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati agar semua kotoran hilang.
Step 2
Setelah dicuci, saatnya memotong Dallae. Untuk bagian akar yang berumbi, tekan perlahan dengan pisau Anda dan potong menjadi bagian seukuran gigitan (sekitar 0.5 cm). Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Potong bagian daun hijau menjadi panjang 2-3 cm.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Anda bisa menggunakan campuran Gochugaru halus dan kasar untuk rasa yang lebih kaya.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan Jin-ganjang (kecap asin). Ini menambahkan kedalaman gurih. Anda juga bisa menggunakan kecap asin biasa atau kecap asin untuk sup. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Tuangkan 1 sendok makan Cheongju (anggur beras) atau Mirin. Kandungan alkohol membantu menghilangkan rasa ‘hijau’ atau tanah dari herba dan meningkatkan rasa alaminya.
Step 6
Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih ringan, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya. Bawang putih cincang segar akan memberikan aroma terbaik.
Step 7
Aduk rata 1 sendok makan Maesil-cheong (sirup plum) atau ekstrak plum. Ini menambahkan rasa manis yang menyenangkan dan sedikit asam. Ini adalah alternatif yang lebih sehat daripada gula, menawarkan rasa manis yang alami dan bernuansa.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla untuk rasa pedas dan aromatik. Aroma khas minyak perilla sangat cocok dengan Dallae. Meskipun minyak wijen juga bisa digunakan, minyak perilla sangat direkomendasikan untuk hidangan ini.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan biji wijen panggang. Campur perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Pastikan bumbu tersebar merata di seluruh Dallae. Jika rasanya kurang pas, Anda bisa menyesuaikannya dengan sejumput garam.
Step 10
Sajikan saus Dallae yang lezat ini dengan murah hati di atas rumput laut kering (gim) yang baru dipanggang atau sebagai pendamping semangkuk doenjang jjigae (sup pasta kedelai Korea) yang hangat. Rasa musim semi akan meledak di mulut Anda – sangat lezat dan pendamping nasi yang sempurna!
Step 11
Saus Dallae ini rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sadar kesehatan atau sedang diet. Nikmati rasa musim semi yang lezat sambil menjaga kesehatan Anda!
Step 12
Resep ‘Saus Dallae’ ini adalah cara yang sederhana namun istimewa untuk menikmati cita rasa musim semi yang semarak. Kami harap Anda mencoba membuatnya dan sepenuhnya menikmati hari-hari musim semi yang hangat!
