Sup Otak-Otak Gochujang Pedas Menggugah Selera
Sup Otak-Otak Gochujang Pedas yang Menyegarkan dan Lezat
Ingin makan sesuatu yang pedas dan menyegarkan? Keluarkan otak-otak beku dari freezer dan buatlah sup otak-otak gochujang yang lezat ini! Kombinasi otak-otak gurih dan sayuran segar dalam kuah pedas yang kaya rasa sangat memuaskan dan sempurna untuk hidangan yang menghangatkan. Hidangan ini pasti akan membangkitkan semangat Anda!
Bahan Utama
- 1 ikat jamur enoki (sekitar 50g)
- 1/4 buah bawang bombay kecil (sekitar 50g)
- 1 batang daun bawang kecil (sekitar 50g)
- 2 siung bawang putih
- 1/5 buah cabai merah besar
- 1/4 buah cabai rawit hijau
- 2 lembar otak-otak persegi
- 6 buah otak-otak gulung
- 1 butir telur rebus
- 700-800ml air
Bumbu & Kaldu
- 1 bungkus bumbu dasar sup ikan teri siap pakai (200-250ml)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/2 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin sup (soup soy sauce)
- 1 sdm Yeondoo (kaldu sayuran serbaguna) atau kecap ikan/ekstrak tuna
- 1 bungkus bumbu dasar sup ikan teri siap pakai (200-250ml)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1/2 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin sup (soup soy sauce)
- 1 sdm Yeondoo (kaldu sayuran serbaguna) atau kecap ikan/ekstrak tuna
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan bahan-bahannya. Potong sedikit bagian bawah jamur enoki dan pisahkan menjadi beberapa bagian yang mudah diatur. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus bawang putih. Iris serong daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau; ini membantu mereka melepaskan rasa dan aroma ke dalam kuah. Potong otak-otak persegi menjadi ukuran sekali gigit, seperti segitiga atau persegi.
Step 2
Dalam panci, campurkan 700-800ml air dengan 1 bungkus bumbu dasar sup ikan teri siap pakai. Aduk rata hingga larut. Jika tidak ada bumbu dasar siap pakai, kaldu ikan teri dan rumput laut buatan sendiri juga sangat cocok. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan penuh gochujang dan aduk hingga benar-benar larut. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai Cheongyang dan sejumput lada hitam untuk menciptakan dasar pedas sup Anda.
Step 3
Masukkan semua otak-otak persegi dan otak-otak gulung yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih bersama sambil Anda menyesuaikan bumbu kuah. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan Yeondoo untuk menambah kedalaman dan rasa umami. Cicipi kuahnya dan tambahkan lebih banyak kecap asin sup atau garam jika perlu untuk mencapai tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 4
Sekarang, tambahkan jamur enoki, irisan bawang bombay, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Biarkan sup mendidih sebentar lagi agar sayuran melunak dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah. Setelah semua bahan matang dan rasa menyatu, matikan api. Tips Tambahan: Agar sup tetap hangat lebih lama, tusuk otak-otak dengan tusuk sate dan pindahkan ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat). Tusuk sate setelah dimasak untuk mencegah tusuk sate terbakar. Anda juga bisa merebus kuah sekali lagi setelah dipindahkan ke ttukbaegi untuk menjaganya tetap panas dalam waktu yang lebih lama. Hiasi dengan telur rebus untuk melengkapi hidangan yang hangat dan memuaskan ini!
