Sup Odeng (Kue Ikan Korea) yang Hangat dan Lezat
[Resep 10 Menit untuk Ibu Bekerja] Sup Odeng Kilat & Mudah dengan Kecap Asin Ikan Kepiting Merah Hong Young-ui
Resep sederhana dan lezat untuk sup odeng (kue ikan Korea), sempurna untuk ibu bekerja yang sibuk. Versi ini menggunakan Kecap Asin Ikan Kepiting Merah Hong Young-ui untuk kuah yang kaya rasa dan gurih hanya dalam 10 menit.
Sup Odeng
- 10 lembar odeng (kue ikan Korea)
- 5 cangkir air (sekitar 1.000 ml)
- 3 sdm Kecap Asin Ikan Kepiting Merah Hong Young-ui
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdm bawang putih cincang (menggunakan sendok nasi)
- 10 ekor teri kering untuk kaldu
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), ukuran 5cm x 5cm
- 1 buah cabai merah
- 1/2 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk kuah yang jernih dan beraroma. Tuang 5 cangkir (sekitar 1.000 ml) air ke dalam panci. Masukkan 10 ekor teri kering dan selembar rumput laut kering berukuran 5×5 cm. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan setengah bawang bombay utuh. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit untuk mengekstrak sari kaldu. Jumlah ini cukup banyak untuk keluarga beranggotakan empat orang.
Step 2
Selagi kaldu dimasak, siapkan odeng agar mudah dimakan. Potong odeng Anda (gaya Korea, baik yang datar maupun persegi) menjadi tiga bagian yang sama. Lipat setiap bagian dua kali untuk menciptakan bentuk bergelombang dan tusukkan pada tusuk sate. Jika tusuk sate tidak ada, Anda bisa menggunakan sumpit kayu atau cukup potong odeng dan langsung masukkan ke dalam panci. Menggunakan tusuk sate membantu menjaga bentuknya dan membuatnya terlihat menarik.
Step 3
Setelah kaldu matang dengan baik, angkat dan buang teri, rumput laut, dan bawang bombay, sisakan hanya kaldunya yang jernih. Aduk rata 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 3 sendok makan Kecap Asin Ikan Kepiting Merah Hong Young-ui untuk membumbui. Kecap asin spesial ini, yang dibuat dari lebih dari 95% bahan lokal, aman digunakan dan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan odeng yang sudah ditusuk sate ke dalam kaldu dan didihkan kembali. Masak selama sekitar 5 menit lagi, atau sampai odeng empuk dan matang sempurna. Terakhir, hias dengan irisan cabai merah menyerong dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih sebentar lagi. Sup odeng Anda yang lezat dan menyegarkan dengan kuah bening kini siap disajikan!
