Sup Odeng Gurih dan Menyegarkan (Pedas & Hambar)
Sup Odeng Pedas untuk Dewasa dan Versi Berbuih Lezat untuk Anak-Anak
Pada hari yang hujan, nikmati sup odeng yang hangat dan pedas, sempurna untuk selera dewasa, dan versi berbuih yang menyenangkan yang akan disukai anak-anak.
Bahan Utama
- 3-4 lembar odeng kotak (kue ikan)
- 1 potong lobak daikon, tebal sekitar 3cm
- 2 batang daun bawang, panjang sekitar 5cm
- 1-2 jamur shiitake
- 1 kantong kombu (atau rumput laut kering untuk kaldu)
- 650g air (sekitar 3.5 cangkir)
Bumbu & Bahan Tambahan
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (untuk versi pedas)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) (untuk versi pedas)
- 1-2 cabai merah Korea, sesuai selera (untuk versi pedas)
- 1/2 ikat minari (seledri air) (opsional, untuk aroma tambahan)
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 2/3 sdm gochujang (pasta cabai Korea) (untuk versi pedas)
- 1.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea) (untuk versi pedas)
- 1-2 cabai merah Korea, sesuai selera (untuk versi pedas)
- 1/2 ikat minari (seledri air) (opsional, untuk aroma tambahan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci, campurkan 650g air, kantong kombu, 1/2 sdm bawang putih cincang, potongan lobak daikon setebal 3cm, daun bawang sepanjang 5cm (terutama bagian putihnya), jamur shiitake yang diiris, 1 sdm kecap asin untuk sup, dan sejumput lada hitam. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 2
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-30 menit. Lobak daikon akan menjadi transparan, dan kaldu akan mengembangkan rasa yang menyegarkan. Angkat kantong kombu untuk mencegah kaldu menjadi terlalu asin.
Step 3
Pada tahap ini, Anda bisa langsung menambahkan odeng kotak yang sudah disiapkan ke dalam panci. Ini akan menghasilkan sup odeng dengan rasa hambar tanpa bumbu pedas, sangat cocok untuk anak-anak atau mereka yang lebih suka hidangan tidak pedas!
Step 4
Jika Anda menginginkan sup odeng yang pedas dan kaya rasa, setelah langkah 2 (atau segera setelah mengangkat kantong kombu pada langkah 1), aduk rata 2/3 sdm gochujang dan 1.5 sdm gochugaru. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi agar rasa pedasnya tercampur dengan baik.
Step 5
Sekarang, tambahkan odeng kotak yang sudah dipotong-potong seukuran sekali suap ke dalam panci dengan kaldu yang sudah jadi. Berhati-hatilah untuk tidak memasak odeng terlalu lama, karena bisa menjadi lembek; targetkan waktu memasak yang tepat.
Step 6
Versi yang dibuat dengan gochujang dan gochugaru sekarang akan menjadi sup odeng pedas yang lezat dan menggugah selera. Untuk tambahan rasa umami, aduk 1/2 sdm ekstrak tuna jika diinginkan.
Step 7
Setelah menambahkan odeng, atur api untuk mencegah mendidih berlebihan dan terus masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit lagi. Odeng akan mengembang dan menjadi kenyal dengan indah, menyerap rasa kaldu yang kaya. Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan irisan cabai merah Korea sesuai selera Anda pada tahap ini. Terakhir, hiasi dengan sedikit minari untuk menambahkan sentuhan harum, menjadikan sup ini lebih nikmat untuk dinikmati.
