Sup Miso Sawi Hijau dan Tahu yang Gurih
Sarapan Pagi yang Hangat dan Mengenyangkan: Sup Miso Sawi Hijau dan Tahu
Sawi hijau yang sudah direbus dan dibekukan sangat berguna! Hari ini, kita akan dengan cepat membuat sup miso lezat menggunakan sawi hijau beku yang saya miliki. Kuah miso yang gurih berpadu dengan sawi hijau yang renyah dan tahu yang lembut menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat.
Bahan Utama
- 2 genggam sawi hijau rebus (peras airnya dan potong seukuran sekali suap)
- 1/2 blok tahu
Bumbu
- 1 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1/3 sdm kecap ikan
- 1 sejumput garam
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang buatan sendiri (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm guk-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1/3 sdm kecap ikan
- 1 sejumput garam
- 1/3 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil sawi hijau yang sudah direbus, peras airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya. Dalam sebuah mangkuk, campurkan sawi hijau yang sudah dipotong dengan 1 sdm doenjang buatan sendiri dan 1/3 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan dan diamkan sawi untuk marinasi. Memarinasi terlebih dahulu akan memperdalam rasa sup miso.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya untuk kuah sup dan didihkan bersama 2 keping dashima (atau 1 kantong kaldu ikan teri dan rumput laut kering). Setelah kaldu mendidih, angkat kepingan dashima. Masukkan sawi hijau yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan biarkan mendidih sebentar.
Step 3
Setelah sawi hijau sedikit melunak, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Menambahkan tahu menjelang akhir akan membantu menjaga bentuknya dan mencegahnya hancur.
Step 4
Setelah menambahkan tahu, lanjutkan merebus sup hingga mendidih kembali. Langkah ini memungkinkan tahu menyerap rasa kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Ketika sup mendidih dan tahu mulai mengapung ke permukaan, saatnya menyesuaikan bumbu. Pertama, tambahkan 1/2 sdm guk-ganjang dan 1/3 sdm kecap ikan untuk menambah rasa umami. Terakhir, cicipi sup dan tambahkan 1 sejumput garam jika perlu. Jika Anda suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap ikan atau guk-ganjang, atau menambahkan sedikit lebih banyak garam sesuai selera Anda. Nikmati sup miso buatan Anda yang lezat!
