Sup Miso Rumput Laut dan Tahu: Bergizi dan Lezat
Resep Sup Miso Rumput Laut Tahu Super Mudah dan Enak
Sup yang menyehatkan dan menghangatkan yang sangat disukai putri saya! Sangat sederhana dan cepat dibuat, namun memiliki rasa yang kaya dan mendalam sehingga menjadi hidangan istimewa, sempurna dinikmati bersama semangkuk nasi. Rasanya memuaskan semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa!
Bahan Utama
- 1 kotak tahu padat (sekitar 300g)
- 1 genggam rumput laut kering yang sudah direhidrasi (sekitar 50g, berat kering)
- 2 cabai hijau Korea (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Bumbu
- 1.5 sdm pasta miso (lebih disukai miso beras)
- 1 sdm sake masak (atau mirin/anggur beras)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1.5 sdm pasta miso (lebih disukai miso beras)
- 1 sdm sake masak (atau mirin/anggur beras)
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga terhidrasi. Bilas rumput laut yang sudah lunak di bawah air mengalir hingga bersih, lalu peras hingga tidak ada air berlebih. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Potong tahu menjadi kubus sekitar 1.5 cm. Berhati-hatilah agar tidak memotong terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak. Cincang halus cabai hijau Korea. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkannya atau menguranginya. (Opsional) Jika Anda punya jamur enoki, buang bagian pangkalnya dan potong sepanjang 3-4 cm. Menambahkan jamur enoki akan menambah aroma harum pada sup, meningkatkan rasanya.
Step 3
Dalam panci, masukkan potongan rumput laut dan tuangkan sekitar 1 liter air dingin. Larutkan 1.5 sdm pasta miso ke dalam air, pastikan tidak ada gumpalan. Pasta miso menambahkan rasa umami yang dalam dan rasa gurih yang luar biasa.
Step 4
Setelah air dengan miso mulai mendidih, masukkan tahu yang sudah dipotong dan cabai hijau cincang (dan jamur enoki opsional). Didihkan kembali, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan 1 sdm sake masak (atau mirin) dan sejumput lada hitam. Sake membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Terus masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit, atau sampai potongan tahu mengapung ke permukaan, menandakan sudah matang. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam atau kecap ikan (seperti saus teri) jika perlu. Kecap ikan akan semakin meningkatkan rasa umami.
Step 6
Nah, inilah sup miso rumput laut dan tahu yang sederhana namun sangat lezat! Ini adalah hidangan lezat yang membutuhkan bahan minimal. [Tips Profesional] Untuk variasi unik, tambahkan mi somen yang sudah matang ke dalam sisa sup miso dan panaskan kembali. Ini menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan dan berbeda – suguhan istimewa yang pasti disukai anak-anak!
