Sup Miso Labu Kuning dan Kentang yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Emas Sup Miso Labu Kuning dan Kentang Pedas dan Lezat Ala Rumahan
Memperkenalkan ‘Sup Miso Labu Kuning dan Kentang’, sup hangat yang sempurna untuk hari-hari yang dingin saat Anda menginginkan sesuatu yang nyaman. Rasanya yang kaya dan gurih sungguh memuaskan. Dengan tambahan labu kuning dan kentang yang melimpah, sup ini menjadi hidangan yang mengenyangkan. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti jamur shiitake, tahu, atau ikan kod kering untuk variasi lezat yang sesuai dengan selera Anda!
Bahan Utama
- 1 buah labu kuning ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 1/2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm pasta miso (Doenjang)
- 0.5 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot)
- 1L kaldu ikan teri dan rumput laut (atau 1L air)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang menjadi dasar sup lezat. Dalam panci, tuang 1L air, masukkan segenggam ikan teri kering untuk kaldu dan 1 lembar rumput laut (sekitar 10×10 cm). Didihkan dengan api sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit. Angkat ikan teri dan rumput laut, sisakan kaldu yang gurih. (Jika tidak ada kaldu ikan teri dan rumput laut, Anda bisa menggantinya dengan 1L air dingin.)
Step 2
Siapkan bahan utama: labu kuning dan kentang. Cuci bersih labu kuning, belah dua memanjang, lalu iris berbentuk bulan sabit dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, potong-potong agar mudah dimakan. Labu kuning menjadi sangat lembut saat dimasak dan menambah rasa manis alami pada sup. (Tips: Labu kuning terasa lezat jika ditumis sebentar dengan sedikit udang asin (saeu-jeot) sebelum dimasukkan ke dalam sup.)
Step 3
Potong kentang serupa dengan labu kuning, dalam potongan yang tebal dan substansial. Kentang akan menambah kekayaan rasa sup saat matang.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai rawit hijau dan cabai merah, lalu iris tipis menyerong. Terakhir, cuci daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris menyerong sekitar 1 cm.
Step 5
Dalam kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sdm pasta miso. Gunakan pengocok kawat atau sendok untuk melarutkan pasta miso sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Melarutkan miso terlebih dahulu membantu mendistribusikan rasanya secara merata ke seluruh sup, membuatnya lebih halus dan lezat.
Step 6
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam kaldu dengan miso yang sudah dilarutkan. Kentang membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi menambahkannya terlebih dahulu memungkinkan mereka menjadi empuk. Setelah kentang mulai melunak, tambahkan labu kuning yang sudah diiris.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 0.5 sdm bubuk cabai ke dalam sup yang sedang mendidih. Didihkan dengan api sedang sampai kentang matang sepenuhnya. Anda seharusnya bisa menusuk kentang dengan sumpit dengan mudah. Setelah kentang empuk, sesuaikan rasa dengan 1 sdm saus ikan teri. (Anda juga bisa menggunakan kecap asin untuk membumbui.)
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan irisan cabai rawit hijau serta cabai merah, dan masak sebentar. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Ini akan melengkapi Sup Miso Labu Kuning dan Kentang Anda yang lezat dan gurih! Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
