Sup Miso Kol Cina dan Kerang yang Renyah dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Miso Kol Cina dan Kerang yang Gurih dan Pedas dengan Daun Luar
Jangan buang daun luar kol cina setelah membuat gulungan! Daun-daun tersebut berubah menjadi sup yang sangat lezat, segar, dan sedikit pedas. Perpaduan harmonis antara pasta miso dan kerang segar menciptakan rasa yang akan membuat Anda segera menghabiskan semangkuk nasi. Berikut adalah resep detail yang dapat diikuti dengan mudah oleh siapa saja!
Bahan Utama
- 5 lembar daun luar kol cina (untuk rasa yang menyegarkan)
- 1 cangkir kerang segar (sudah dibersihkan dari pasir)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 buah cabai (seperti cabai hijau Korea atau cabai merah, untuk penyesuaian rasa pedas)
Bahan Bumbu & Kaldu
- 1 sdm pasta miso (buatan sendiri atau beli jadi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 cangkir air (untuk kaldu)
- 1 sdm pasta miso (buatan sendiri atau beli jadi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 cangkir air (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun luar kol cina dan siapkan. Terutama menggunakan daun yang berwarna hijau pekat akan memberikan rasa sup yang jauh lebih segar dan jernih. Siapkan semua bahan sebelum mulai memasak agar prosesnya lebih lancar.
Step 2
Potong daun kol cina yang sudah disiapkan memanjang sesuai selera. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi kenikmatan teksturnya.
Step 3
Kupas dan iris bawang bombay tipis memanjang. Manisnya bawang bombay akan menambah kedalaman rasa sup.
Step 4
Cuci dan potong halus cabai. Jika Anda suka lebih pedas, gunakan cabai hijau Korea (cabai cheongyang), atau untuk sentuhan warna, Anda bisa menggunakan cabai merah.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm pasta miso, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 4 sdm air. Aduk perlahan hingga menjadi pasta bumbu. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan memastikan rasa tercampur rata dan lebih lezat.
Step 6
Tuang 3 cangkir air ke dalam panci dan tambahkan kerang yang sudah dibersihkan. Didihkan. Saat kerang mulai terbuka, mereka akan melepaskan kaldu yang lezat.
Step 7
Setelah kerang mulai terbuka, masukkan irisan daun kol cina dan masak hingga empuk. Memasak kol cina hingga matang akan memungkinkan rasanya meresap ke dalam sup.
Step 8
Saat sup mendidih, buang busa yang mengapung di permukaan dengan sendok. Langkah ini membantu menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih.
Step 9
Sekarang, tambahkan pasta bumbu yang sudah dibuat dan aduk hingga larut dalam sup. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan cabai, lalu masak sebentar lagi hingga sayuran matang. Sayuran akan memperkaya rasa sup.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam atau kecap asin Korea sesuai selera Anda. (Catatan: Jika kerang Anda sudah terasa asin, Anda mungkin tidak perlu menambahkan garam ekstra.)
Step 11
Sup Miso Kol Cina dan Kerang Anda yang gurih, menyegarkan, dan sedikit pedas telah siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
