Sup Miso Bayam yang Lembut dan Jernih
Sup Miso Bayam: Lembut, Jernih, dan Lezat!
Sup miso yang lezat menampilkan tekstur lembut bayam dan kaldu yang jernih namun kaya rasa. Begitu memuaskan, Anda pasti ingin menghabiskan hingga tetes terakhir! Resep ini, dibagikan dari ‘Dunia Resep’ di ‘Man-Gye Recipe’, dilengkapi dengan tips mendetail untuk hasil yang sempurna.
Bahan Penting
- 1/2 ikat bayam segar
- 2 batang daun bawang (masing-masing 10 cm)
- 1 buah cabai rawit (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 liter kaldu teri-rumput laut
- 1/2 cangkir udang segar kupas
Bahan Perasa
- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (atau sesuai selera)
- 2 sdm pasta kedelai (miso)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin untuk sup (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam dengan memotong akarnya dan membuang daun yang menguning. Cuci bersih di bawah air mengalir. Iris daun bawang secara menyerong sekitar 1 cm, dan cincang halus cabai rawit.
Step 2
Tuang 1 liter kaldu teri-rumput laut ke dalam panci. Larutkan 2 sendok makan pasta kedelai ke dalam kaldu, idealnya dengan menyaringnya melalui saringan halus untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Didihkan perlahan dengan api sedang, aduk sesekali, untuk mengeluarkan rasa gurih miso.
Step 3
Setelah kaldu mendidih perlahan, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1/2 cangkir udang segar yang sudah disiapkan. Masak hanya sampai udang berubah warna menjadi keruh dan matang; hindari memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat udang menjadi alot.
Step 4
Sekarang, tambahkan bayam yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Bayam cepat layu, jadi jangan memasaknya terlalu lama. Setelah menambahkan bayam, cicipi kaldu. Jika rasanya kurang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup untuk menyesuaikan rasa.
Step 5
Setelah bayam sedikit layu, tambahkan cabai rawit dan daun bawang yang sudah diiris. Didihkan lagi selama 1-2 menit agar rasa segar mereka menyatu ke dalam sup. Ini akan menciptakan sup miso bayam yang lezat. Untuk hiasan yang cantik, Anda juga bisa menambahkan irisan paprika merah.
