Sup Mie Kacang Polong Hijau yang Menyegarkan dan Bernutrisi
Mudah & Menyegarkan ♥ Sup Mie Kacang Polong Hijau
Penuh dengan kebaikan hijau cerah! Nikmati sup mie yang menyegarkan ini terbuat dari kacang polong hijau. : ) Resep lezat dari Man-de’s Recipe, berbagi semua resep dunia.
Bahan Utama
- 1 porsi mie somen (sekitar 100g)
- 1 cangkir kacang polong hijau rebus (sekitar 100g)
- 2 sendok makan kacang tanah panggang
- 2 sendok makan biji wijen panggang
- 2 cangkir air dingin (sekitar 400ml)
- 4 buah es batu
- Sedikit mentimun, diiris tipis memanjang (julienne)
- 1/2 telur rebus, diiris
- 1/2 tomat, diiris
- 1/3 sendok teh garam (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam blender, campurkan kacang polong hijau rebus (1 cangkir), kacang tanah panggang (2 sdm), biji wijen panggang (2 sdm), air dingin (2 cangkir), dan es batu (4 buah). Haluskan hingga lembut untuk membuat dasar sup mie. Ini akan menghasilkan kuah yang creamy dan beraroma kacang.
Step 2
Tuangkan campuran yang telah dihaluskan melalui saringan halus ke dalam mangkuk untuk menyaring kuah kacang polong hijau yang lembut. Buang ampasnya. Bumbui kuah dengan 1/3 sendok teh garam, atau sesuaikan dengan selera Anda, lalu aduk rata.
Step 3
Didihkan air dalam panci secukupnya untuk memasak mie. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/3 sdt) dan mie somen (1 porsi). Menambahkan garam ke air mendidih membantu membumbui mie saat dimasak dan mencegahnya lengket.
Step 4
Masak mie somen selama sekitar 3-4 menit, aduk sesekali agar tidak lengket, hingga mie matang tetapi masih sedikit kenyal (al dente). Tiriskan mie dan segera bilas di bawah air dingin mengalir. Membilas dengan air dingin menghilangkan kelebihan pati dan memberikan tekstur kenyal yang lezat pada mie.
Step 5
Peras perlahan kelebihan air dari mie yang sudah dibilas, lalu tata dengan rapi di dalam mangkuk saji. Pisahkan mie dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 6
Tuangkan kuah kacang polong hijau dingin di atas mie di dalam mangkuk. Hias dengan irisan mentimun, irisan telur rebus, dan irisan tomat. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan lebih banyak biji wijen di atasnya. Nikmati sup mie kacang polong hijau Anda yang dingin dan sehat!
