Sup Mie Jeli Buni Dingin (Neng Mukbap)
Resep Sup Mie Jeli Buni Super Sederhana: Dingin dan Cepat!
Ini adalah sup mie jeli buni paling mudah yang bisa Anda buat! Sangat cocok dinikmati sebagai sup dingin yang menyegarkan tanpa perlu menyiapkan sup atau semur, dan juga lezat dinikmati sebagai mukbap (jeli dan nasi) tanpa nasi.
Bahan Utama
- 1 blok Jeli Buni (Dotori Muk)
- 1/4 bonggol Kimchi Matang (Shin Kimchi)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/3 buah Timun
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Gula
Kaldu Dingin
- 1 genggam Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 1 lembar Rumput Laut Kering (10cm x 10cm)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Garam secukupnya
- Es batu secukupnya
- 1 genggam Ikan Teri Kering untuk kaldu
- 1 lembar Rumput Laut Kering (10cm x 10cm)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- Garam secukupnya
- Es batu secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu dingin yang menyegarkan. Dalam panci, gabungkan ikan teri kering, rumput laut, dan sisa sayuran seperti kulit bawang jika ada untuk menambah rasa. Tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut. Biarkan ikan teri mendidih selama sekitar 10 menit lagi, lalu saring untuk mendapatkan kaldu bening. Jika rasa kaldu terasa sedikit kurang kuat, Anda bisa menambahkan sedikit kecap dashi atau kaldu ikan tuna untuk menambah rasa umami. Bumbui kaldu dengan kecap asin kental atau kecap asin biasa sesuai selera Anda. Kaldu ini harus didinginkan sepenuhnya.
Step 2
Potong jeli buni menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar ketebalan 1cm dan bentuk memanjang. Rebus sebentar jeli buni dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini membuat jeli kenyal dan higienis.
Step 3
Peras kelebihan air dari kimchi matang lalu cincang halus. Dalam mangkuk, campurkan kimchi cincang dengan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput gula. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kimchi ini sudah lezat dengan sendirinya, tetapi penambahan gula sedikit akan melembutkan rasa asamnya dan minyak wijen akan menambah aroma khas. Sesuaikan jumlah gula berdasarkan seberapa asam kimchi Anda.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan cuka dan 2 sendok makan ekstrak plum ke dalam kaldu dingin yang sudah disiapkan untuk menciptakan rasa asam manis. Karena kita akan menambahkan es batu, pastikan untuk membumbui kaldu dengan sedikit garam ekstra. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan jumlah cuka, ekstrak plum, dan garam sesuai selera Anda.
Step 5
Dalam mangkuk yang dalam, letakkan porsi jeli buni yang sudah dipotong secukupnya. Tuangkan kaldu dingin ke atas jeli. Beri topping kimchi yang sudah dibumbui dan timun yang diiris tipis memanjang. Terakhir, tambahkan banyak es batu untuk kesegaran ekstra dan taburi dengan biji wijen sangrai. Sup mie jeli buni Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati!
