Sup Mi Vietnam Tomat Hangat & Gurih
[Resep Sehat] Sup Mi Vietnam Tomat yang Hangat, Gurih, dan Menyegarkan / Gaya Bun Rieu
Saat cuaca mulai dingin, saya suka membuat hidangan berkuah yang hangat. Sup mi Vietnam adalah pilihan yang praktis dan cepat dibuat, sangat cocok untuk dinikmati kapan saja. Tomat adalah bahan pokok di dapur saya; saya selalu memastikan punya stok tomat utuh kalengan di rumah.
Bahan Utama
- 1 kaleng Tomat Utuh Kupas (400g)
- 1 genggam Tauge (sekitar 50g)
- Jamur Tiram Raja secukupnya (sekitar 30g)
- 80g Mi Vietnam Kering
- 50g Daging Sapi atau Ayam (iris tipis)
- 2 batang Sawi Pakcoy
- 2 buah Jamur Kancing
- Rumput Laut kering secukupnya (opsional)
- 700ml Air
Bumbu Kuah
- 2 sdt Kecap Ikan
- 1 sdm Ekstrak Ikan Teri (Tuna Extract)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdt Ekstrak Plum (atau pemanis lainnya)
- 1 sdt Cabai Kering Pecai (Peperoncino) (opsional)
- 5-6 tetes Cuka Apel Organik
- Sedikit Minyak Zaitun
- 2 sdt Kecap Ikan
- 1 sdm Ekstrak Ikan Teri (Tuna Extract)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdt Ekstrak Plum (atau pemanis lainnya)
- 1 sdt Cabai Kering Pecai (Peperoncino) (opsional)
- 5-6 tetes Cuka Apel Organik
- Sedikit Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 80g mi Vietnam kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit. Ini akan membuat mi menjadi lebih lembut dan mempercepat waktu memasak.
Step 2
Siapkan semua bahan.
Step 3
Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis bawang bombay, dan iris tipis jamur kancing. Untuk jamur tiram raja, buang bagian pangkal yang keras dan suwir-suwir. Pisahkan lembaran sawi pakcoy. Jika menggunakan rumput laut kering, bilas bersih. (Rumput laut akan lebih enak jika direbus sebentar dalam air panas, lalu dibilas dengan air dingin).
Step 4
Tuangkan 700ml air ke dalam panci, tambahkan bumbu kuah (bawang putih cincang, ekstrak ikan teri, kecap ikan), lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan irisan daging sapi/ayam dan masak hingga matang. Jika Anda lebih suka hidangan laut daripada daging, udang bisa menjadi pilihan yang bagus!
Step 5
Selanjutnya, masukkan 1 kaleng tomat utuh kupas ke dalam panci dan biarkan mendidih. Setelah tomat mulai hancur dan kuah mengental, cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan menambahkan kecap ikan atau garam jika perlu. (Jika kuah terlalu hambar, tambahkan sedikit kecap ikan; jika terlalu asin, tambahkan sedikit air). Biarkan mendidih kuat, lalu masukkan bubuk cabai, peperoncino (jika pakai), dan 5-6 tetes cuka apel.
Step 6
Masukkan irisan bawang bombay dan tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci, masak sebentar hingga agak layu.
Step 7
Masukkan mi Vietnam yang sudah direndam, irisan jamur kancing, dan jamur tiram raja yang sudah disuwir. Masak lagi selama 1-2 menit. Karena mi sudah direndam, mi akan cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Sayuran akan mengeluarkan air, jadi ada baiknya mencicipi dan menyesuaikan rasa kembali selama proses ini.
Step 8
Terakhir, masukkan sawi pakcoy dan rumput laut. Masak sebentar saja hingga sawi pakcoy sedikit layu, lalu segera angkat dan sajikan dalam mangkuk.
Step 9
Sajikan sup mi Vietnam tomat Anda yang hangat dan lezat. Sedikit minyak zaitun di atasnya bisa menambah lapisan rasa ekstra. Selamat menikmati hidangan Anda!
