Sup Lobak Sapi yang Bening dan Kaya Rasa
Resep Sup Lobak Sapi Super Sederhana, Bening, dan Kaya Rasa
Saat membeli satu lobak, seringkali jumlahnya lebih banyak dari yang Anda perkirakan! Saya suka menggunakannya untuk semur ikan atau sup yang lezat. Hari ini, saya akan berbagi resep Sup Lobak Sapi (So-gogi Mu-guk) klasik saya. Sup ini sangat lembut dan memuaskan, sempurna bahkan untuk pemakan yang pilih-pilih! Sup yang menghangatkan ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan lobak Anda.
Bahan Utama
- 100g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, sengkel)
- 1 potong lobak (sekitar 2 lebar jari)
- 1/2 batang daun bawang (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Serap darah dari 100g daging sapi untuk sup dengan lembut menggunakan tisu dapur. Kemudian, potong daging menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm setiap potong.
Step 2
Kupas dan cuci potongan lobak. Iris tipis sekitar 0.5 cm, atau potong menjadi kubus atau strip seukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan, terutama untuk anak-anak.
Step 3
Panaskan 2-3 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi dan lobak yang sudah diiris, lalu tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga daging berubah warna dan lobak mulai berkilau. *Jika lobak Anda tidak terlalu manis, Anda bisa menambahkan sejumput kecil gula (sekitar 1/2 sdt) pada tahap ini untuk meningkatkan rasa manis alaminya.
Step 4
Setelah daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan lobak mulai terlihat transparan, tuangkan 1.5L air (atau kaldu). Pastikan ada cukup cairan untuk menutupi semua bahan secara merata.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Ini akan menambah kedalaman aromatik yang luar biasa pada sup.
Step 6
Aduk rata 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk rasa gurih umami. Didihkan sup dengan api sedang-tinggi, lalu biarkan mendidih dengan kuat selama minimal 15 menit. Mendidih dalam waktu yang cukup lama adalah kunci untuk mengembangkan kaldu yang bening dan menyegarkan.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Sup Lobak Sapi lezat Anda siap! Perhatikan bagaimana kaldu menjadi kaya dan beraroma setelah direbus.
Step 8
Sup Lobak Sapi ini sangat enak disajikan di atas nasi seperti mangkuk sup-nasi yang lezat (gukbap). Nikmati dengan pendamping kimchi untuk hidangan yang luar biasa memuaskan yang akan habis dalam sekejap!
