Sup Lobak dengan Udang Kering dan Teri
Sup Lobak Super Sederhana dan Cepat dengan Sentuhan Gurih
Resep ini dilengkapi dengan refleksi pribadi tentang mengatasi migrain kronis dan rasa gelisah yang persisten, sebuah perjalanan yang membawa pada kesadaran bahwa penyembuhan sejati datang dari dalam. Penulis berbagi bagaimana, setelah bertahun-tahun memaksakan diri terlalu keras, ia belajar untuk merangkul istirahat dan nutrisi, menemukan kekuatan menghibur dari semangkuk sup hangat yang membuat setiap makanan lebih menyenangkan. ‘Borisaewoo Muguk’ (Sup Lobak dengan Udang Kering dan Teri) ini dirancang agar ringan, beraroma, dan sangat mudah disiapkan, cocok untuk mereka yang mencari makanan yang menghibur dan sehat. Rasa umami halus dari udang kering dan teri menciptakan kaldu lezat yang berpadu indah dengan nasi.
Bahan-bahan
- 2 cangkir Air
- 2-3 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 1 sdm Udang Kecil Kering (Borisaewoo)
- 200 g Lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 2 sdt Kecap Asin Korea untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1/8 sdt Garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan 2 cangkir air ke dalam panci. Tambahkan ikan teri kering dan udang kecil kering untuk membuat kaldu yang beraroma. Biarkan mendidih perlahan untuk mengekstrak rasa umami yang dalam dari bahan-bahan ini, membentuk dasar sup lezat Anda.
Step 2
Setelah kaldu meresap, angkat dan buang ikan terinya. Tambahkan lobak yang sudah diiris tipis ke dalam panci. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 7-10 menit, atau sampai irisan lobak menjadi transparan dan empuk. Ini memastikan lobak matang sempurna dan menyerap rasa.
Step 3
Saat lobak berubah menjadi transparan, aduk rata 2 sendok teh kecap asin Korea. Ini akan menambah kedalaman rasa yang kaya dan warna yang indah pada kaldu. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda untuk rasa asin dan warna.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang ke dalam sup. Bawang putih akan menambahkan sedikit rasa pedas yang halus dan meningkatkan rasa segar lobak. Pastikan bawang putih dicincang halus untuk distribusi yang merata.
Step 5
Untuk tambahan rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit udang kecil kering lagi pada tahap ini (opsional). Lanjutkan merebus selama 3-4 menit lagi, biarkan udang meresapkan aroma khasnya ke dalam kaldu.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 batang daun bawang cincang ke dalam sup. Biarkan mendidih sebentar agar rasa segar daun bawang menyatu dengan kaldu, menambahkan sentuhan kecerahan pada hidangan yang sudah jadi.
Step 7
Cicipi sup dan sesuaikan bumbunya sesuai kebutuhan. Tambahkan 1/8 sendok teh garam jika diinginkan rasa asin yang lebih. Tujuannya adalah rasa yang seimbang yang menonjolkan rasa alami lobak dan kaldu gurih. Sejumput lada hitam juga bisa ditambahkan untuk sedikit kehangatan.
