Sup Lezat Tahu Kering dan Tauge dengan Pasta Kedelai (Ugeoji Kongnamul Doenjang Guk)
Resep Sup Tahu Kering dan Tauge Pasta Kedelai Super Lezat
Halo semuanya! Ini Eageupsik. Hari ini kita akan memasak sup pasta kedelai yang lezat dengan tahu kering dan tauge! Sup ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga serbaguna; Anda bisa mengganti sayuran utamanya dengan bayam, labu siam, atau kentang. Ikuti langkah-langkahnya dan pelajari cara membuat hidangan yang menghangatkan ini. Mari kita mulai memasak!
Bahan (Untuk 60 Porsi)
- Kaldu ikan teri
- Air cucian beras
- Tahu kering (ugeoji) 2kg
- Tauge 1kg
- Garam kasar 50g
- Pasta kedelai (doenjang) 400g
- Cabai Cheongyang 8 buah (buang biji dan cincang halus)
- Bawang putih cincang 100g
- Bubuk cabai merah (gochugaru) 50g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu kental dengan merebus ikan teri dan rumput laut. Jika Anda memiliki air cucian beras, mencampurnya dengan kaldu akan memberikan tekstur sup yang lebih lembut. Larutkan pasta kedelai ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didihkan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Step 2
Siapkan sayuran untuk sup. Potong tahu kering menjadi ukuran sekali gigit. Bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Cincang halus cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya untuk menambah sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, masukkan tahu kering dan tauge yang sudah disiapkan. Selanjutnya, masukkan bawang putih cincang dan bubuk cabai merah, aduk rata. Saat sayuran matang dan sup kembali mendidih, bumbui dengan garam kasar. Sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak pasta kedelai atau garam jika perlu.
Step 4
Sajikan sup tahu kering dan tauge pasta kedelai yang lezat ini selagi panas bersama semangkuk nasi. Dijamin akan menambah nafsu makan Anda!
