Sup Kubis Tiongkok dan Lobak: Sajian Musim Dingin yang Menghangatkan
Sup Kubis Tiongkok dan Lobak: Sempurna untuk Musim Dingin
Memperkenalkan resep Sup Kubis Tiongkok dan Lobak yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar, sempurna dinikmati dengan semangkuk nasi pada hari musim dingin yang dingin. Kubis Tiongkok segar dan lobak renyah berpadu menciptakan rasa yang dalam dan menyegarkan, sementara doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan gochujang (pasta cabai Korea) menambahkan sentuhan gurih dan sedikit pedas, menjadikannya nikmat untuk seluruh keluarga. Menggunakan air beras untuk kaldu menghasilkan rasa yang lebih halus dan kaya.
Bahan Kaldu
- 1.5L Air Beras
- 2 lembar Rumput Laut Kering (5x5cm)
- 10 Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dengan merebus rumput laut kering dan ikan teri dalam air beras. Setelah mendidih, angkat rumput laut setelah 5 menit dan ikan teri setelah 10 menit untuk mendapatkan kaldu yang bersih. (Jangan buang rumput laut; iris tipis halus.) Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu dan rebus selama kurang lebih 10 menit hingga lobak menjadi transparan.
Step 2
Potong kubis Tiongkok menjadi ukuran sekali gigit. (Karena kubis menyusut cukup banyak saat dimasak, tambahkan lebih dari yang Anda pikir perlu pada awalnya agar sup seimbang.) Masukkan kubis Tiongkok yang sudah dipotong ke dalam panci dan masak hingga layu. Setelah kubis sedikit matang, larutkan 3 sendok makan doenjang ke dalam sup. Anda bisa melakukannya dengan menyaringnya melalui saringan atau dengan menggunakan sendok sayur untuk mencampurnya dengan baik.
Step 3
Setelah menambahkan doenjang, aduk rata 1 sendok makan gochujang. Gochujang menambahkan rasa pedas bersama dengan rasa gurih doenjang, meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan cicipi supnya. Jika terlalu hambar, sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin sup. (Anda dapat menambahkan cabai hijau Korea cincang untuk rasa pedas ekstra, jika diinginkan.)
Step 5
Tambahkan irisan rumput laut yang sudah disiapkan sebelumnya dan 1 sendok makan gochugaru, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Rumput laut menambahkan kedalaman umami pada sup.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris miring dan masak selama 1-2 menit lagi. Sup Kubis Tiongkok dan Lobak lezat Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
